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神来,赵子鑫正端着新出锅的蚝油牛柳含笑走来,那眼睛恰好也在看她。谢思瑶有些不好意思的低下头来,手里擎着一双竹筷,低声问道:“你这道里脊肉做的是寻常,只是这酱的味道我却从来没遇见过,正是这道菜的点睛之笔了。”
赵子鑫哈哈一笑,放下手里的盘子,挥袖坐倒,得意的说道:“你果然有眼光,这道菜自然是妙在这酱上,你可知道这酱做出来要花费多少工夫么?”
谢思瑶低头想了想说道:“大约还是需要两日的。”
赵子鑫摇摇头道:“需要十天。”说完他负手起身,如数家珍道:“首先需取白面十斤,以滚水做成饼子,不可太厚,中挖一孔,令其透气蒸熟。于暖房内,上下用稻草铺排,草上加席,放面饼于上,覆以席子,勿令见风。等到七日后,发黄发酵取出,等到凉了再晒干。每十斤配盐二斤八两,用滚水泡半日,待到冷却,澄清去掉浑底,下黄时,用木扒子搅烂。每天早上日出前翻搅极透。晒成红色,用磨磨过,放大锅内煎之。每一锅放红糖一两米醋二两,不住手搅拌,熬至颜色极红为佳。最后装入坛内,冷却后封口,仍旧放太阳底下晒之。这个时候才算是鲜美味佳。”
“竟是这么麻烦。”谢思瑶惊讶的说道。
赵子鑫微微一笑,接着说道:“这倒不算是麻烦的,须知还有更麻烦的,我之前做的一道腐乳,可是花了整整一个月的时间。那味道,现在想来,都久久难以忘怀呢。”
谢思瑶好奇的道:“我也知这腐乳耗时居多,不过你这个时间倒是久了些,莫非是有什么别的玄机么?”
小九原本刚净了手坐下,听到赵子鑫说道这里,眉头拧成一大撮,刚拿起的筷子也放了下来,谢思瑶看他奇怪,便脱口问道:“你这是怎么了?”
小九哭着一张脸道:“没什么,就是想到了赵大哥的腐乳,我有点恶心的吃不下饭了。”
“啊?!”谢思瑶怔怔的看了一眼赵子鑫:“这是怎么一回事?”说完她便恍然大悟,有些愤愤的说道:“我只当你是做出了什么了不得的东西来,想必你这是时间放久了,香腐乳放臭了吧!”
赵子鑫狡黠一笑:“思瑶果真是蕙质兰心,竟然猜的这样准,莫不是我们两个心有灵犀么?”
谢思瑶的脸立马黑下来,赵子鑫这句话说的倒是极不客气,先入为主可是犯了她心里的大忌,于是她噤了声不再理他,拾了筷子便去夹菜。
赵子鑫见她不答话,只当她是害羞了,心里欢快的不得了,嘴上更是接着说道:“其实我也不介意你和我心有灵犀的,这样更有利于交流嘛。”说话间他夹了一只少的红透的虾就要放到谢思瑶碗里,谢思瑶反应极快,还没等到他的筷子递到碗边,便摁着手里的筷子重重的拨在赵子鑫的筷子上,那只通红的虾便看看落在了桌上,谢思瑶把筷子搁在碗上,有点生气的看着赵子鑫,赵子鑫这才意识到情况不妙,赶忙抽了手话题一转道:“小九你最爱吃虾了,快尝一个看。”
说着就把掉在桌子上的虾夹起来递到小九碗里去了。
小九嘴角颤抖的看着方才在‘二人争斗’中惨遭跌落于桌面的虾此刻正躺在自己的碗里,他的筷子停在半空中,不知道该如何下手,他眼神偷偷瞄一眼谢思瑶,却发现她正赌气吃饭,再看看赵子鑫,他则一副十分事不关己的模样喝着汤。
小九狠了狠心,对准红虾就要下手,谢思瑶瞥了他一眼,纳闷道:“你怎么吃得这样慢?一只虾竟吃得这么久。”
原来谢思瑶没看到赵子鑫‘转送’红虾的一幕,小九含混着嗯嗯两声,一下便把那虾扔进嘴里去了。
三个人风卷残云一般的吃完了晚饭,报单的跑堂便蹬蹬噔跑上来,举着手里的三张单子道:“赵厨司,你的单子。”
小九便起身跑过去拿了单子回来,高声读到:“川汁鸭掌一份,香麻鹿肉饼一份,酱焖鹌鹑一份。”
说完把单子递给了赵子鑫,赵子鑫瞥了一眼,对着正在一边收拾的卢生道:“去楼下冯掌菜那里取二两鸭掌,四两鹿肉,五只鹌鹑来。另外还要再加一份洋葱一份小红椒。”
卢生应声下了楼,小九也跟了过去。赵子鑫便趁着间隙净了手,谢思瑶见状也连忙净了手,取了围裙穿上。赵子鑫偷瞄她一眼,见她似乎已经忘却了吃饭时的不快,便试探着说道:“这三道,你选那几道?”
谢思瑶转头看他一眼,淡淡道:“自然是赵厨司给我哪一道,我就做哪一道了。”
赵子鑫挑眉眯眼看着谢思瑶,好像在酝酿什么‘诡计’,末
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