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第1部分(第4/4 页)

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重要,而席间氛围更应注意,若主人尽在厨房忙碌而无暇陪宾,实在既扫兴又失礼。(《饮膳札记·跋》)

如此“体贴入微”,既为人,也为己,实乃一种合乎“礼”的生活方式。记得一九二四年,周作人写过一则文章,谈到“生活之艺术这个名词,用中国固有的字来说便是所谓礼”(《生活的艺术》)。于百姓日常的饮食起居中,讲求“性情”与“理趣”,如此“生活的艺术”,需要时代氛围的烘托,需要经济实力的配合,同时也需要个人的学养与趣味。而所有这些,林文月恰好都具备。

林先生曾提及,《京都一年》中那篇“吃在京都”,记述她在京都一年所享用的美食佳肴以及京都人的饮食礼节,“隐隐然可能是我撰写《饮膳札记》诸篇的潜在远因”(《饮膳往事》)。其实,“吃饭”和“做菜”是两回事;更何况,作者关心的是下厨以及宴请时的“心情”。在这个意义上,一九八四年的《过年心情》(收入《交谈》)以及一九七八年的《过年·萝卜糕·童年》(收入《读中文系的人》)更值得关注。前者提到“最能表现过年气氛的具体事项,恐怕是吃萝卜糕了”,而从“我们一向惯用台语称‘菜头粿’”,由菜�

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