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冬季的修剪，是从秋季正常落叶后，到第二年萌芽前进行。此时果树的贮藏养分已由枝叶向枝干和根部运转，并且贮藏起来。

这时修剪，对养分的损失较少，而且因为没有叶片，容易分析树体的结构和修剪反应。因此，冬季修剪是多数果树的主要修剪时期。

但是，也有例外。例如：核桃树，休眠期修剪会引起伤流，必须在秋季落叶前或春季萌芽后到开花前进行修剪；而葡萄萌芽前也有伤流期，修剪也要躲过这一时期进行才行。

冬季修剪要完成的是果树的主要整形修剪的任务，其一，培养骨干枝，即平衡整棵果树的长势，同时调整树枝的从属关系，培养出结果的枝组；其二，控制辅养枝，即促进部分枝条生长或着形成花芽，并控制枝量，调节生长枝与结果枝的比例和花芽量，控制好树冠的大小和疏密程度。

当然，改善树冠内膛的光照条件，以及对衰老树进行更新修剪也是必不可少的。

不同于休眠期，生长期的修剪是分春、夏、秋三个阶段进行的。

春剪，即在春季萌芽后到开花前·进行的春季修剪。春季修剪分为花前复剪和晚剪两类。

花前复剪是冬季修剪任务的复查和补充，主要是进一步调节生长势和花量。而晚剪则是指对萌芽率低、枝力差的品种萌芽后再短截，剪除已经萌芽的部分。

这种“晚剪”措施，有提高萌芽率、增加枝量和减弱顶端优势的作用，是幼树早结果的常用技术。

夏季是果树生长的旺盛时期，也是控制旺长的好时机，许多果树都利用夏季修剪来控制枝势、减少营养消耗，以利树势缓和、花芽形成和提高坐果率，还能改善树冠内部光照条件·�