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第十八【菜上】

荠

内容：味甘，温，无毒。主利肝气，和中。其实，主明目，目痛。

荠类又多，此是人可食者，生叶作菹、羹亦佳。《诗》云∶谁谓荼苦，其甘如荠。又疑

荼是菜类矣。

卷第十八【菜上】

芜菁及芦菔

内容：味苦，温，无毒。主利五脏，轻身益气，可长食之。芜菁子，主明目。

芦菔是今温菘，其根可食，叶不中啖。芜菁根乃细于温菘，而叶似菘，好食。西川惟种

此，而其子与温菘甚

相似，小细耳。俗方无用，服食家亦炼饵之，而不云芦菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹

，皆好，但小熏臭耳。又有赤根，细而过辛，不宜服也。

〔谨案〕芜菁，北人又名蔓菁，根

、叶及子，乃是菘类，与芦菔全别，至于体用亦殊。今言芜菁子似芦菔，或谓芦菔叶不堪食

，兼言小熏体，是江表不产二物，斟酌注铭，理丧其真耳。其蔓菁子，疗黄胆，利小便。水

煮三升，取浓汁服，主症瘕积聚；少饮汁，主霍乱，心腹胀；末服，主目暗。其芦菔别显后

条。

卷第十八【菜上】

莱菔根

内容：味辛、甘，温，无毒。主散服及炮煮服食，大下气，消谷，去痰　，肥健人，生捣汁服，

主

陶谓温菘是也。其嫩叶为生菜食之。大叶熟啖，消食和中。根效在芜菁之右。（新附）

卷第十八【菜上】

龙葵

内容：味苦，寒，微甘，滑，无毒。食之解劳少睡，去虚热肿。其子疗疔疮肿，所在有之。

即关河间谓之苦菜者，叶圆花白，子若牛李子，生青、熟黑，但堪煮食，不任生啖。（新

附）

卷第十八【菜上】

菘

内容：味甘，温，无毒。主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。

菜中有菘，最为恒食，性和利人，无余逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子

可作油，敷头长发；涂刀剑，

令不锈。其有数种，犹是一类，正论其美与不美耳。服药有甘草而食菘，即令病不除。

〔谨

案〕菘菜不生北土，有人将子

北种，初一年半为芜菁，二年菘种都绝；将芜菁子南种，亦二年都变成土地所宜，颇有此例。

其子亦随色变，但粗细无

异尔。

菘子黑，蔓菁子紫赤，大小相似。惟芦菔子黄赤色，大数倍，复不圆也。其菘有三种∶

有牛

肚菘，叶最大浓，味甘；紫菘叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。

卷第十八【菜上】

芥

内容：味辛，温，无毒。归鼻。主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。

似菘而有毛，味辣，好作菹，亦生食。其子可藏冬瓜。又有茛，以作菹，甚辣快。

〔谨

案〕此芥有三种∶叶大粗者，

叶堪食，子入药用，熨恶注至良；叶小子细者，叶不堪食，其子但堪为齑耳；又有白芥子，

粗大白色，如白粱米，甚辛

美，从戎中来。《别录》云∶子主射工及注气发无恒处，丸服之，或捣为末，醋和涂之，随

手验也。

卷第十八【菜上】

苜蓿

内容：味苦，平，无毒。主安中，利人，可久食。

长安中乃有苜蓿园，北人甚重此，江南人不甚食之，以无气味故也。外国复别有苜蓿草，

以

〔谨案〕

苜蓿茎叶平，根寒。主热病，烦满，目黄赤，小便黄，酒疸。捣取汁，服一升，令人吐利，

即

愈。

卷第十八【菜上】

荏子

内容：味辛，温，无毒。主咳逆，下气，温中，补体。叶，主调中，去臭气。九月采，阴干。

荏状如苏，高硕白色，不甚香，子共研之，杂米作糜，甚肥美，下气，补血。东人呼为

，

故也。榨其子作油，日煎之，即今油帛及和漆用者，服食断谷亦用之，名为重油。

〔谨案〕《别