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面前时，老孙头会条件反射地准确说出这个客人的需求。

不到10分钟，番和我找了个位置坐下，开始吃牛肉面，喝123黄酒。

番几年没有吃汉江牛肉面了。这橙红色的牛肉面热气腾腾，撒一些青葱末，色香味具全。面的软硬恰到好处，豆牙嫩嫩的，一起吃爽滑可口。熟透了的牛肉，大块大块的带筋，够劲。吃完面条，喝一口碗里浓浓的汤，香而不辣，爽过神仙。

“你知道广东人怎么说南方人吃牛辣面吗？”“怎么讲？”“他们是吃得很难受，我们是看得很难受。”“其实，广东人吃的什么猪干粥、肥肠粥那才叫恐怖！天上飞的地上爬的，没有他们不吃的。”“汉江牛肉面，量他们也吃不好，放时间长了，面癃了吃起来一点劲都没有；豆牙和面不一起吃，不过牙，不爽口；不喝黄酒，根本找不到吃汉江牛肉面的感觉。”

面没有吃几口，番和我先就汉江牛肉面理论了一翻。这可能就是汉江牛肉面特有的历史自然文化。“来，喝黄酒！”番和我举起汉江土窑碗喝了三大碗。

这123黄酒，甘甜醇香浓郁麦黄，纯小麦酿制，乃汉江市黄酒中的黄金，百年老字号。小时候，父母辈的老人都会自己酿造黄酒过年当酒喝。先用陶瓷大坛子装满几十公斤白开水等着自然凉，同时把从地里刚收回来的麦子洗净煮熟，掺进捣碎的123黄酒馆祖传老酒曲两个。这白色圆形酒曲如乒乓球一样大小，系用糯米、酒母子、槐花等发酵而成。将小麦和小曲拚匀凉干后放入装满凉开水的坛子，密封发酵10天即可食用。第一道最醇香也最烈，面上有乳白色的麦油，喝完第一道加入白开水，过几天就可以喝第二道。一般可以喝四五道。如果小麦换成糯米，同样的方法酿造，那就成了汉江米酒，酒体呈糯白色没有黄酒的小麦黄。

“申，你知道刚才看到老孙头我想到了什么吗？”“我想到了美国沃尔玛。”“你听说过沃尔玛吗？会员式百货购物广场，门前停车面积是卖场面积的三倍。”有一回，番慕名去购物，没有会员卡，给再多钱也不卖，把番气了个半死。

番说的是深圳沃尔玛。番的一个同事辞职去深圳沃尔玛给老总做翻译。沃尔玛最强大的优势就是当中国的商场都还在用算盘的时候，它确能在当天结束买卖30分钟后提供一系列的报表，告诉你前一百位最好卖的是什么商品，后一百位最不好卖的是什么商品。这样，管理人员就可以有效管理商品和供应商，优胜劣汰，保持商场的市场竞争力。这就是现代企业管理用电脑进行物料管理的典范。

在中国，WIN95都还没有用几天，谈商场电脑化管理岂不是天方夜谈。不过对番公司来说那只是小儿科。

“123黄酒馆之所以能百年不消失，就是因为有老孙头这样在市场中磨练出来的当家的，他有他那大脑记记忆力跟计算机差不多的特色，管理一个小店还是游刃有余。问题是人会老的，人脑会衰退的，电脑确不会。电脑可以复制，人脑不能再生！当沃尔玛分店遍布全国的时候，123黄酒馆可能还在汉江市守着唯一。”番说的非常有劲。

番和我边吃牛肉面边喝黄酒。面快吃完了，酒快喝干了，还没有聊到正题。

睡在我上铺的兄弟－35

吃完牛肉面，我们两个都没有走的意思，本来也没有打算走。继续要了一壶黄酒慢慢喝，中午时再点几个小炒，接着看汉江的江景，喝123汉江黄酒。

“兄弟，给你的礼物，正宗美国牛仔牌打火机。”番边说边掏出打火机给我。“搞支烟，我给你点上。”眨眼之间，一个黄红色火苗蹿了出来，一闪一闪之后，火苗变成了一个美少女，*，在那里闪闪发光。我愣了一下，把金鳄烟点着，深深地吸了一口，这滋味真美妙得无法用语言描述。

“谢谢，兄弟！”我给了番一拳，我们两个都得意地笑了。这是我们两兄弟第二个标准招牌动作。在隆中读书那会儿，每每他有高兴的事与我分享，我们会击掌共勉；每每我有高兴的事与他分享，我会给他当胸一拳，重重地打过去，接触他的胸膛时猛然收住停在那里读秒。我是学他武术寸拳的动作。

“汉江市现在经济环境怎么样？”番先向我发问。

政府现在是想千方设百计，一心“打破铁饭碗”“搞活中小型企业”，汉江日报天天专题报道。大的格局上还是完善汽车产业开发区项目。老百姓建议一大堆，都没有实质性的进展。五个三线厂军品基本不见订单，民品看上去有点儿火星。有一件事倒是像个动作，比五个三线厂都差很多的汉拖（拖拉机厂）更