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厅的咖喱酱，很有点儿印度风味。”费智信推荐道，他不着痕迹地将题目转向了比较柔性和大众化的饮食文化，以免在座的女客乏味冷场。

“是的，这儿的咖喱不错，其实印度菜就是以烧烤和咖喱最具特色，去年我到印度考察期间，印度的朋友带我去了几家本地著名的烧烤店，”女台长活跃起来，绘声绘色地说道，“印度人最常食用的肉类是鸡、羊、鱼、虾，所以烧烤也以这几类为主，桌子上一般都放着两种粘稠的酱汁，一种是绿色的，味道很酸，是蔬菜汁和香料混合制成的；一种是深红色，偏辣，有些像四川的辣椒酱，可以把这两种酱汁各舀一点到盘子里，混合起来，用来蘸烧烤，味道相当另类……”

“有一次在一部印度纪录片中看到一户人家请客，大家围坐在火炉旁边，”KEN笑着插话，比划着说，“炉子上这么大一口锅，煮着咖喱，浓浓的酱汁咕嘟咕嘟地冒着泡，里面裹着肉块和土豆，吃完肉和土豆，大家撕开一张饼，把咖喱汁全部蘸来吃，最后那口锅干干净净的，估计都不用清洗了。”

大家笑起来。

“这是正宗的咖喱吃法，有荤菜、蔬菜还有印度饼，”一位女宾笑道，“咖喱是印度菜的精粹，而咖喱的精华部分又全在那咖喱汁中，所以印度人吃咖喱的习惯是，宁可把肉剩下来，也要把咖喱汁全吃光，叫我们来看，简直就是舍本逐末了。”

药道　第九章（6）

“吃光咖喱汁，主要是依靠手撕印度饼蘸着吃，印度烤饼跟我们国家现在满地开花的印度甩饼不同，没有加那么多奶油，人家的饼，白净干爽，有炭火烘焙的焦香，”另一位女宾也凑兴说，“当然了，有时候咖喱汁也舀来拌印度炒饭，你们知道的，印度人是用手抓饭……”

“要是真有机会用手抓饭，切记只能用右手，”一位男宾促狭地笑道，“因为印度人的左手，是用来解决个人清洁问题的。”

“印度人笃信佛教，很多人茹素，蔬菜咖喱才是印度菜的代表，我那个印度朋友，向我鼎力推荐的蔬菜咖喱就像是一道素什锦，有洋葱、土豆、四季豆什么的，滋味很特别，”女台长津津有