第69章 露一手(第2/2 页)

选着刀下的每一块鸡肉，确保去除了多余的骨头和筋膜，保持了肉质的鲜嫩。

这一只鸡她准备做两道菜，一道菜是辣炒红烧鸡，另一道菜是清蒸白斩鸡。

沈烟将切好的鸡肉放入一个大碗中，加入适量的白酒、酱油和姜蒜粉，腌制片刻，让鸡肉充分吸收调味料的香气，增添口感的层次和丰富度。

在一旁炉火旺盛的灶台上，沈烟烧热了锅，加入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，散发出诱人的香气。

接着，她加入切好的蔬菜，包括红椒、青椒、洋葱等，搅拌均匀，让鸡肉和蔬菜充分融合，增添色彩和口感的丰富度。

沈烟看着锅中的食材翻滚着，不时发出噼啪的声响，心中满是满足和喜悦。她调整着火候，确保食材煮熟均匀，色香味俱佳。

最后，她调入适量的辣椒酱和糖，增添了一丝微辣和甜味，搅拌均匀后，淋上少许清汤，焖煮片刻，待汤汁浓稠，食材煮熟，即可出锅。

一道香气扑鼻的辣炒红烧鸡就这样诱人地出现在了沈烟的锅中，色泽诱人，香气四溢。

她轻轻舀起一勺，尝了一口，满意地点了点头，这道菜绝对能够为全家人带来美味的享受。

沈烟将另一半处理好的鸡放入一个宽口的蒸锅中，确保鸡肉可以均匀地受热。她在锅底铺上一层洋葱和姜片，以增添清香，并且避免鸡肉粘锅。

在蒸锅中注入足够的清水，但不要超过鸡肉的高度，以免水汽蒸发时溅到鸡肉上，影响口感。沈烟小心翼翼地调整好火候，让水慢慢烧开，形成柔和的蒸汽。