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看看需要购置什么东西，尽快拉一个清单出来。交后勤部采办。尤其是陶制酒坛，其质量对于窖藏效果而言非常重要，具体采购什么样的货色，一定要严格把好关。

刘大厨说这些因素他一定会认真考虑的，让李悠然不用担心。至于采购清单明天就会拿出。

俩人又谈了一会儿，由于酒坊开工尚须时日。那么当前由刘大厨带着伙计先行少量酿造一批，就按照上次的方法。

结束通话，李悠然上网查阅了一些关于当前白酒行业以及农家自酿的相关资料。

这个世界很有意思，许多事情都是周而复始的。早先的酒要么是私人家庭少量酿造，要么就是由规模相对大点儿的酒坊制作。

进入现代工业化社会之后。出现了大型酒厂，开始进行工业化大规模生产。这规模上去了，成本自然降低，产品的品质也容易监控，一度使得民间酒坊无法生存，纷纷倒闭。

谁知到了近些年。受经济利益驱使，勾兑酒迅速兴起，大行其道，在老窖池出产的酒中兑入新窖池酒，或者在窖藏陈酿中兑入新酿，甚至食用酒精，还有什么人工香精、塑化剂等等，花样繁多。不一而足。

这些东西被媒体揭露后，相关人士嘴仗不断，闹得沸沸扬扬，引起了社会震动和信任危机，许多白酒消费者开始怀疑酒厂生产的产品，长期饮用是否对身体健康有所损害？

在这种大背景下，沉寂已久的民间酒坊竟然重新出现，与大酒厂针锋相对，打出了秉承传统手工工艺，纯粮食酿造，不含任何添加剂、天然健康的旗号，强势参与市场竞争，甚至引发了一股回归自然的风潮。

如今，口感原始、酒香浓郁、味道甘醇、价格相对低廉的农家自酿酒成为很多城市居民的新宠，逢年过节，不少人专门驾车去郊区农村酒坊购买，自用或者送人都很受欢迎。

不过，民间酒坊的水平有高有低，参差不齐，出现得多了，相互之间的竞争自然也渐渐激烈起来，其中一些水平较高的酒坊打响了自己的牌子，在方圆不小的范围内形成铁杆消费群体，俨然一副名牌老字号初始阶段的模样。

在这行业里面，影响酒液品质的最关键因素，就是酿酒师傅，风潮既然形成，好的酿酒师傅自然也跟着窜红，身价倍增。

当然，由于目前的农家自酿酒整体尚处于新兴阶段，主攻�