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肉和一只鸭子。

“喂，你拿的那只鸭子最肥美，是我师傅要做八宝填鸭用的。你拿去了我师傅做什么。”

一声高呵吓的月季哆嗦了下。

芸娘微微挑了下眉毛，看了下手里的鸭子。

这只鸭子还行，她随便挑了只，没想到对方竟然出声为难，不是不在意自己的吗？这就开始发难了？

“哦？你师傅要用多少只鸭子？”

芸娘并没有慌乱，出声问着那个一脸高傲神色的学徒。

“这整筐我师傅都要用。”

学徒下巴磕高扬，满脸的不忿。

哪里来个小丫头片子，竟然要掌勺做几个菜，连他都没有这样的资格。这不是反天了吗？

“林老爷有两桌的客人，这里有五只鸭子，你们就是一个桌子用两只，也就四只，还有一只是给我准备的，怎么？你要分了去不成！”

芸娘的声音不高不低，不过话说的很利索，也讲道理。

倒是让厨房内的人都看向了他。

“行了，小五，给她只鸭子便是。”

那个先指导众人验菜的人开了口。

“是，师傅。”

那个为难芸娘的学徒开了口。

芸娘差点乐出了声，小五，自己才说这有五只鸭子，哪知道这个人就叫小五，合着他是鸭子吗？

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019章　四道菜

大师傅是姓许，是镇子上鸿运酒楼的大厨，厨艺不错，倒也给鸿运酒楼带来了不少的生意。

他今日受约前来，一是因为林老爷是举人，肯出银子。

二是林老爷请的客人里有镇子里尊贵的人家，若是他能做的对味，那他就能出名了，能给他带来不少的好处。

所以他在准备自己的拿手好菜，根本没时间和一个小丫头计较。

再说那小丫头听自己唤回小五，拿到鸭子就喜笑颜开，一看就是个少不经事的，能做什么好菜，自己何必浪费时间。

许师傅领着他的手下开始备菜，有两个灶都已经熬制起汤水来。

芸娘看了看自己这边，倒是给自己剩出一口灶来，那自己也别闲着了，准备吧。

她让月季帮她洗菜，然后她拿了个白萝卜，开始切了起来。

白萝卜不是她需要的，她主要是试刀，看看刀的重度，调试着如何才顺手。

一个白萝卜削尽，芸娘满意的点头，她已经找到最好的力度了。

不过她的作为却引来了那边学徒的嘲笑，因为芸娘那个白萝卜削的实在不成样子。

看她这样也没人关注她了，一心忙活自己的。

芸娘先改刀，鸭子皮去下，选了胸脯和大腿处的肉，洗干净后切成了小丁。把鸭丁放在了一个大碗中，稍微腌制了下。

接着又开始处理起了牛肉。

牛肉洗干净后，芸娘切成了极细的牛肉丝，然后放在了大碗内。

她又把切过生肉的案板用水刷干净。

生肉有细菌，若是不清洗干净，久而久之会让人肠胃不适。

许师傅看着芸娘清洗菜板，眉头微微紧了下。

他手下的学徒，他告诫过多次，很多还是忘记清洗菜板，切过肉后直接切菜。

还说什么这样能把肉香带入菜内，能让蔬菜更香，岂不知这样一混合，很多菜就失去了原有的滋味。

可这个小丫头不仅清洗了菜板，还洗干净了双手，不让手上有一丝的油性气。

别的不说，这点这丫头已经合格了，自己是小瞧她了吗！

芸娘刷干净了菜板，让月季帮她烧火，她又开始切起了蔬菜。

黄瓜丝，萝卜丝，青椒丝，韭菜段，一样样切好摆放在盘子内备用。

锅内水开，芸娘把花生粒倒入进去煮了起来。

里面加入了大料，花椒，食盐。

煮着花生，她这边又开始把黄瓜挤汁，没有搅拌机，她只能用最原始的法子。

花生煮了大概两刻钟，芸娘尝了一个，点了点头，把花生连汤带水捞入了盆子内。

大锅又重新添上水，她和月季开始弄起了花生。

花生要趁热去皮，若是水凉，皮就去不掉。

可热的话，又烫人的紧。

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