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第26部分(第2/4 页)

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都府一家颇有名气的菜馆‘仁和居’,顿时有小厮引入,小厮点头哈腰问二人要吃何菜时,张福开始踢馆的第一步!

“你们这有什么菜?”

“我们这仁和居乃是天都府最有名的十七家酒楼之一,几位要吃什么自然是应有尽有!”小厮应承道、。

“我便要个开水白菜、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白、鲃泥鳅、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、雪魔芋、魔芋烧鸭、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼、雅安雅鱼全席宴、再来个泡椒墨鱼仔、石渠白菌炖土鸡、龙抄手、钟水饺、吴抄手、老麻抄手、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、青城山老腊肉。”张福一口气报完,才道:“若是有一道菜做不到位,没有蜀菜地地道道的七味八滋,小爷定把你们酒楼告到官府,治你们个欺瞒客人之罪!”

小厮擦了擦汗,道:“客观稍等,稍等!”

张福说的又大声,顿时吸引一群食客。

“这个小子是来踢馆的吗?怎地如此嚣张,这些蜀菜精华那个厨子能全做的出来?而且做得地地道道蜀菜味?”

“难道是其余几家酒楼派来捣乱的?我看不像啊?”

“这些菜我们这些地地道道的天都人都还未吃全,这小子怎能一口气报出这么多?”

正在众人议论纷纷之际,一位胖大厨领着几个气势汹汹的帮手冲到二人面前,胖大厨喝道:“就是那你二人来捣乱的?你二人若是不留个说法小心我绑了你们去送官!”

周乾这时插嘴道:“怎能算是我二人捣乱,你们说什么菜都会做,我们便点个七八十个菜又有什么,若是我们无钱买单你们自然有理由把我二人送去见官,但若是因为你们做不得这些菜就埋怨客人,那你们这酒楼不吃也罢!不吃也罢!”说完就与张福欲转身离开。

可那个胖大厨又怎能让这二人离开,不说其他,人要脸树要皮,只是这事传了开来,自家酒楼的名声也就一塌涂地了……

“二位且慢!”庞大厨粗声粗气道:“刚才我家那小厮夸了口,倒是让二位见笑了,不瞒二位,我家只会做……”说着便报出了十几道蜀地名菜,“二位若是要吃的话,在下这就遣人去做,如何?”

周乾却摇了摇头,故意叹气道:“非是我要为难,只是刚才你家酒楼言而无信,所做不抵所说,倒是让我二人怀疑你是否能做出这蜀地美味佳肴?”

“不若这样吧!”张福接口道:“我兄弟二人恰巧也会一点庖厨之道,不若我们比比,若是你赢了,我二人身上有千两白银,都与你;若是我二人输了,也不要你什么,只叹自家有眼无珠,选错了酒楼,你看可好?”

“千两白银?”那胖大厨眼珠子都要瞪了出来,咬了咬牙,道:“你二人可说是真?”

“自是当真!”二人同时点头。

“怎么个比法?”

“我们同时做一道菜,做完后让在场看官品尝,以在场看官之票数决定你我一方之胜负,如何?”

“哪又比那一道菜?”显然是担心周乾二人点了一道自家不会的蜀菜。

“就比这开水白菜吧,刚才你不是说擅长此道菜色吗?而且这亦是蜀地名菜之一。”

“好!就比此菜!”胖大厨心中一喜,暗道‘这二人真是不知死活,不提菜的味道如何,我在这里做了二十年,难道连附近食客的口味都不清楚嘛!天时地利人和,单凭此我就多了三四分胜算!’

来到膳堂,张福悄然对周乾道:“这开水白菜乃是一道清汤菜,这菜的重心就在于吊汤,我猜这仁和居也有些名气,定是有独特的吊汤密方,论吊汤技法我也是不怕他,至于这白菜菜心挑选就交给你了。”

周乾也知道这开水白菜的功夫九成九就就在于吊汤,这选白菜的功夫也是属于粗活,但无奈谁让人家有个好师傅,这小厨神的称号可不是白来的,自家老黑师傅除了教自己基本功就是教自己基本功,刀工、调味、炒功、汤品、观菜、烧技,这什么时候自家才能像张福一样牛气哄哄的道:‘你们给我添柴,这做菜的功夫就交给我了……’

牢骚归,这菜还是要选的,周乾瞥见张福正把用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等珍贵材料有选择的放入锅内煮汤,便知道还有一会儿功夫,就在大白菜堆里挑了起来。

‘菜心嫩黄、白菜将熟未熟为上佳’周乾嘀咕道,挑来挑去选了三颗鲜嫩欲滴、清脆可人的大白菜抱

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限制级领主锦玉良田医妃冲天:冥帝独宠废材妃多情恶男扶桑花开后宫策 作者:李好
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