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层纱布防尘，然后笼屉用稻草裹住，放在厨房两个蒸包子用的大炭炉旁边不碍事的空地上，保持温度，使其自然发酵。

祝雪迎边做，边向身旁三位自己挚爱的家人解释道：“这样的温度大约十天左右，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，接着再用盐水腌渍。具体方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方，使这些腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，醇香可口的豆腐乳就做成了。这豆腐乳啊，带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。”

“什么东西味仙可口，可以做作料呀？”被小豆子领进院子的官子彤，好奇地往厨房里看，寻思着：莫非这小老板又弄出什么好东西出来了？那可得抓住机会，再跟她合作一把。

邵紫茹一看是官家的家主来了，赶紧让到屋里，笑道：“小女在腌渍豆腐，试做豆腐乳呢。”

“豆腐乳？如果试验成功找人合作的话，可别忘记官某呀！”官子彤见缝插针，表示感兴趣。

“那是自然，官老板这次来有何贵干？”邵紫茹为她倒了杯水，问道。

“用小老板给的方子酿造的醋已经上市一个多月了，以前商定的年底分红，这不，结算好，官某就巴巴的赶来了。”官子彤从怀里掏出账本，就要递给刚刚洗完手进来的祝雪迎。

祝雪迎摆了摆手道：“既然找官老板合作，自然信得过您，账本就没有必要看了，您给简单说说就行。”

官子彤也不勉强，收回账本道：“这一个半月，官家全国六十八个分号同时推出食醋，并照着小老板的意思，每个店门口都用醒目的大字，写上醋的烹制方法和食醋的好处。初几日，仅有少数试探着买了一坛，回家照着小老板给的方法做凉菜热菜，果然比不放醋美味多了。于是一传十十传百，这一个多月，每家分号都屡屡畅销的到断货……算下来，出去成本和人工什么的，纯利润达到三十六万两，照这样下去光这醋的利润，就可以占官家所有营生收入的三成了。果然官某选择和小老板合作，是这辈子做的最明智的决定了。”

官子彤掏出一匝银票，递过来道：“这是小老板应得的三成分红——七万两千两银票，请小老板点收。”

祝雪迎接过来看也没看，就递给了娘亲，笑着对官子彤道：“对了，上次让官老板帮忙收的芝麻，不知道怎么样了？”

官子彤点头道：“小老板交代的事，官某怎么可能忘记。只是这种植芝麻的农户本就不多，所以这次官某只帮小老板收了两百多斤，在外边马车上呢，要不，叫人给搬进来？”

“谢谢官老板，就搬到后院吧。我有个提议，不知道官老板肯不肯帮这个忙。”祝雪迎一听种植芝麻的不多，生出一计。

“小老板但说无妨。”

“开春，请官老板联系一些农户，请她们大面积种植芝麻，官老板负责收购，再将这些芝麻卖给我，如何？”祝雪迎看着官子彤，笑笑地说。

“这芝麻……小老板这么大量的需求，是不是也有什么妙用？”官子彤不愧是商场打滚几十年的老手，很快就嗅到了不一样的气息。

“官老板放心，赚钱嘛，跟谁合作不是一样？咱们现在算是老相识了，与其跟陌生的摸不清底细的人合作，不如和熟识的老搭档合作，不是吗？”祝雪迎看出她的目的，要想赚钱，可以，拿出诚意来。

我在合肥上班的弟弟今天回来了，估计在家待一个星期，蝗虫过境啦，唉……他总爱霸占我的电脑，我妈妈说他一年总共在家才待几天，你就不能让让他，没办法，以后这几天的更新可能不定时了，不过姽婳会想方设法挤时间码字的。

第一卷小镇起家　第三十七章　变废为宝（上）

送走了合作伙伴官老板，祝雪迎算了算，离过年大约还有七天的样子，应该办些年货了。记得前世每当这个时候，阿爸会把家里养了一年的猪宰了，一部分腌成腊肉，一部分灌上香肠。鸡啊、鸭啊、鱼啊什么的，都腌上那么几只，可以吃上大半年的。

于是怀念家乡味道的祝雪迎，缠着娘亲去赵老三家，买上一整头猪，腌些腊肉、火腿，灌些香肠。

过年时候，正是赵老三忙碌的时候，整个腊月，她几乎天天都杀猪卖肉，有时候还不止一头。好在赵老三有固定的充足的货源，避免断货的可能。

“赵三姨——我们来买猪肉了！”祝雪迎刚刚进了赵老三家的