第38章 蚝油(第2/2 页)
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王庆禄点点头，几人便将二百多斤牡蛎壳装进箩筐里又搬回了船上，王庆禄带着儿子驾船回家去了。
赵鸿义回家继续盯着煮蚝汁，又过了半个时辰，蚝汁已经煮得差不多了。而根据赵鸿义的指导负责制取淀粉的赵鸿仁等几个人也到了最后一步，把含有淀粉的水倒在盆子里沉淀。
赵鸿义验收了一番之后对大家说道：“今天的活干完了，剩下的工序要等明天早上，大伙先去睡觉吧，明早再来。”
等大伯家众人散去，赵鸿义终于可以回房休息了，白天去城里跑了一天，晚上又一直在忙着制蚝油，真是累得不行，很快便睡着了。
第二天一早，赵鸿义起床查看淀粉的沉淀情况，把上面的水倒掉之后，只见下面结了一层厚厚的淀粉，白白净净的，看起来做得很不错。
这时众人也纷纷来到赵鸿义家的厨房里观摩最后一步——制取蚝油。把昨晚熬好的蚝汁用纱布过滤了一遍倒回锅里，加入盐、糖、生抽、老抽，继续加热，又加入淀粉水，不停地搅拌，最后浓缩成了粘稠的液体。
“大功告成。”赵鸿义兴奋地拿起一个勺子，舀了一点出来尝了尝，味道果真是鲜美，这可是纯天然的蚝油，绝不是后世超市里卖的那些高科技产品。
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