第145章 炒菜快乐(第1/2 页)

魏征对张川柏印象很深。

无论是面圣讲解生化之学还是把火药做成炸药，都体现了一个字——新。

懂人所不懂。

非一般的神童。

“张川柏如何说？”魏征配合地问。

皇帝摸摸虬须，眉眼含笑：“他分析了这场战争，画出了北方各族的势力范围，是来济教他的。”

“来济，是武德年间进士。”魏征恍然。

能够中进士的，当然是有识之士。

这么多年，来济一直沉寂，是因为来家的“故人”太多。

现在一些重要的故人已去，剩下像许敬宗之类，已经无法阻挡他的前程。

真正的读书人，居庙堂之高，则忧其民；处江湖之远，则忧其君。

“朕欲召来济入朝为官。”皇帝说。

魏征认可。

朝廷需要更多敢言又言之有物之士。

“张川柏的信，还写了压榨出油法，以及铁锅炒菜的菜谱。他画出了炒锅的样子，说有了更多的油，可以请能工巧匠打铁锅、普及炒菜。”

铜锅陶瓷锅其实也可以炒菜。

《齐民要术》中炒鸡蛋的做法，明确写的是铜锅。

但铜锅比铁锅更贵！

而且铁锅，更适合爆炒。

皇帝一直关注张川柏。

每一次张川柏的表现，都出乎他的意料，又令他惊喜。

既然张川柏说铁锅炒菜更好，皇帝觉得可以让铁匠尝试铸锅。

魏征也点点头：“柴米油盐，是民生必备。压榨出油法，若能获得更多的油，是造福天下人的技术，和做农具一样重要。”

皇帝三番两次给张川柏奖励，张川柏没有辜负皇帝的信任。

一回到江都，就研究新的技术。

“张川柏还是太小了。”皇帝忽然说。

魏征也感叹：“是啊！”

若是长大了，可到国子监更好地研究新技术，将新技术传给更多的人。

……

江都。

张川柏也在跟阿娘尝试自编菜谱中的炒菜。

这不是贪吃贪玩，而是做实验。

最正经的。

没有铁炒锅，就用原本的厨具将就着。

没条件创造条件！

吴秀一早买了猪大肠回来，今日尝试用家里的镬做酸菜炒猪大肠。

张川柏听过一个故事：

妙应真人孙思邈在一家食肆吃饭，店主说什么都不肯收钱，孙思邈也不肯吃白食，回报店主一道用便宜材料做猪大肠的方法。

店主说：“原来神医不仅会治人，还会治猪肠。”

猪大肠本来是穷人的食材，若是用贵重调料一起煮，对穷人非常不友好。

孙思邈连这种事都关心，是把心放在普通人身上。

当时张川柏就想：“治猪肠？我也会啊！”

没有辣椒，不用胡椒花椒及各种贵重的调料，怎么能把猪大肠做好吃？

这是神童才知道的！

“翻开猪大肠，用草叶秸秆里外清洗干净，准备好姜葱、酸菜，把油烧热、香葱炒香，再放入大肠……”

“刺啦”一声，是菜下锅的声音。

炒菜腾起的油烟，散发着浓郁的味道。

烟熏火燎中，一道带着酸味的炒猪肠出炉。

“我尝尝，我尝尝！”张川柏心急地夹起一块猪肠。

嗯……实不相瞒，还是有一点点原味。

这就是猪肠的特色。

“我也试试好。”吴秀也夹起一块。

片刻之后，她说：“是比放水煮熟的好吃。”

张川柏说：“娘有绝技，做啥啥好吃，养啥啥长肉！若是用铁锅猛火爆炒会更香！”

唉～～

不知道李九郎能不能体会我的意思，给我们家送一口铁锅。

宋代常见铁锅，在唐代很稀缺。

冶铁和铸铁锅的技术，需要时间发展。

铁锅铸的不好，爆炒、用锅铲用力翻，可能会穿底。

找能工巧匠铸锅，张川柏交给有能力的人解决。

搞出压榨出油法，已经完成一项重要任务。

搞科研的人，必须让金主满意，

后面才有源源不断的资金支持。

吴秀对自己的厨艺很满意，城里知名食肆的菜也不过如