第46章 贾先生的华夏美食宴（二）(第3/3 页)

汤汁，变得更加饱满香醇。贾晓臻端着这道菜，热情地说：“这花生炖羊肉可是一道大补的菜哦，羊肉鲜嫩，花生香浓，按照华夏的风俗，特别适合保罗先生，可以温补身体。我先把羊肉切块焯水，去除血水和腥味。焯水的时候，水面上浮现出一层浮沫，就像把羊肉中的杂质都赶了出来。然后把羊肉放入锅中煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜等调料炒香。再加入适量的水和花生，大火烧开后转小火慢炖，让羊肉和花生的味道充分融合。大家快尝尝我的手艺怎么样。” 大家纷纷拿起筷子，品尝着这道美味的菜肴，赞不绝口。

“花生莲藕汤” 也被端上了桌，莲藕的清甜与花生的香浓完美融合在汤中，汤味鲜美，香气扑鼻。汤的颜色呈淡黄色，清澈见底，让人看了就有食欲。那汤就像一泓清泉，散发着诱人的光芒。贾晓臻拿着汤勺，给大家每人盛了一碗汤，说：“这花生莲藕汤滋补养生，大家多喝点。我煮这汤的时候，先把莲藕去皮切成小块，和花生一起放入锅中，加入适量的水，小火慢炖。这样才能把莲藕和花生的味道都煮出来，汤也会更浓郁。你们尝尝，是不是很鲜美？” 大家喝着汤，感受着那温暖的汤汁在口中流淌，仿佛全身的疲惫都被一扫而空。那温暖的感觉，就像冬日里的暖阳照在身上，舒适而惬意。

最后上桌的是 “小炒花生芽”，这道菜可是贾晓臻特别推崇的。花生芽白白嫩嫩，顶端还带着浅黄色的芽尖，看起来十分鲜嫩。搭配着一些翠绿的青椒和红椒丝，色泽鲜艳，让人眼前一亮。花生芽的芽尖就像一个个可爱的小脑袋，充满了生机。贾晓臻兴奋地说：“这小炒花生芽可好吃了，口感脆嫩，营养丰富。我炒的时候先把花生芽洗净，去除根部的杂质。锅中放油，放入蒜末爆香，再加入花生芽快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味，最后加入青椒和红椒丝翻炒均匀，这样色泽更鲜艳，口感也更丰富。大家一定要尝尝！” 大家纷纷品尝这道独特的菜肴，都被花生芽的鲜嫩口感所折服。

“花生芽，这是一种营养丰富的食材。”贾晓臻介绍道，他板着指头一五一十地说着，要培育花生芽说起就要精心挑选花生种子，必须是颗粒饱满、没有破损、无霉变的，那些有虫蛀或干瘪的可不行，它们会影响发芽。就像挑选士兵一样，只有最强壮、最健康的花生才能入选。接着准备容器，可以是洗菜篮、花盆或者育苗盘。比如洗菜篮有透气孔，方便排水；花盆深度合适利于扎根；育苗盘则便于控制温湿度。再准备一块干净湿布或湿纸巾，还有清水。这些准备工作就像是为花生芽搭建一个舒适的 “家”。

先把选好的花生用清水洗净，去除灰尘、杂质和病菌，然后浸泡 8 - 12 小时，浸泡后的花生体积变大、外皮变软。要是用育苗盘，就在底部铺湿润但不积水的湿布或湿纸巾，花盆或洗菜篮可先铺粗砂或陶粒再铺湿布。把浸泡好的花生均匀铺在湿布上，间隔 1 - 2 厘米。播种后用湿布覆盖，放在 25 - 30c的温暖黑暗处。每天揭开湿布透气 2 - 3 次，每次 10 - 15 分钟，还要检查湿度，干了就喷水，持续 2 - 3 天就出芽尖了。当芽长到 1 - 2 厘米，移到有散射光处，避免强光，每天喷水 1 - 2 次，保持湿度 70% - 80%，注意排水。再过 3 - 5 天，5 - 8 厘米长的花生芽就可收获啦。

在培育过程中，要注意卫生，保持容器、湿布和花生种子清洁，避免细菌霉菌滋生。还要让花生芽远离厨房油烟、化学品等污染源。同时要时刻观察，有问题的花生芽及时清理。花生芽这一全新的花生利用方式，大家都是花生贸易的从业者，希望我的做法能给大家带来新的商业思路和美食体验。

”爷爷，我也要吃花生芽，“谢莉斯喊道。