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熟悉各种菜品涮烫多久口感最好，不然客人问起来，连店家都不知道，那就好笑了。况且，火锅算是一种新鲜吃法，刚开始时总要让店里伙计告诉他们吃法，怎样操作的。

说起伙计，几人商量了一下，就让阿福和小荷先做着这跑堂伙计的事，反正像这样自家开的小店，很多家里小孩子也出来做事的，也没有什么奇怪的。不过小荷是女孩子，这里女孩子做服务员的几乎没有，所以夏氏特意给李小荷置办了男装，把她打扮成一个小男孩儿，这样就没什么问题了。李小荷才十来岁，扮成男孩子没有一点违和之处。

家里欠着一屁股债，才开了这店，所以一切都要先以节省成本为目的。又鉴于刚开张，尽管店里事情不少，但是并没有请人的意思。废话，店里什么情况都不清楚，请个人回来，万一生意不好，还得发给别人工资，不是亏大了？所以店里的事情都是李东林四人自己干，经常会一人身兼多职。

店里的事情都弄得差不多了，还要商定开业请客的名单，其实这镇上李家认识的就那么几个，尤叔，洪哥，小钱哥，还有夏氏卖荷包的掌柜，几人商量着，李东林问夏氏：“你大哥那里请不请？”

虽然夏氏对这个大哥真的不感冒，但是大家都在平安镇上做生意，以后肯定会见到，要是这时候不请，那到时候不是弄得大家尴尬吗？其实这都不是重点，重点是要是被外人知道了，终究不好看。故此，夏氏叹了口气，道：“请吧，不差他那几口饭！”

李小荷觉得多请点人才好呢，她们刚来镇上，没多少人走动，显得很是势单力孤啊，于是道：“平安堂那边的牛管事，还有周大夫都请吧！这些人都算是帮过我们家的忙，请他们来把这关系拉一拉，以后多走动，也是在镇上有熟人啊！”

李东林也觉得请的人有点少，于是爽快的答应下来，道：“还有铁匠铺的林师傅，木匠铺的谭师傅，都请！”

李家这样的人家还没有给请柬这一说，确定好了人选，那就是李东林带着阿福，一家一家亲自去告诉他们。

终于在众人的期盼中，正月十六这天到了。

虽然正式开店要到中午，但是一家人还是早早就起来了。将原本就是一层不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打扫一遍，确认没有一点可诟病之处，然后就都跑去了厨房。

锅底无需担心，李东林昨天已经炒制好三天的量，做为白锅锅底的高汤，也已经吊了老大一锅。最重要的还是菜品的准备，这里没有冷柜，肉食菜蔬的保存就成了一个问题，但也正是因为这一点，使得店里的菜色都相对新鲜。但是对李东林他们来说，就需要好好计算每天需要的量，尽量做到每天的菜品都是当天采购的。

李东林早早就已经跟屠户商量好，要什么样的货，量又要多少，什么时候送过来等等。所以现在四个人都呆在厨房里，处理着商贩早早送过来的菜品，最小的阿福蹲在灶门前帮夏氏烧火，李小荷在剁肉团肉丸，夏氏在炸酥肉，李东林在片猪里脊。

厨房靠墙两边上的两个分隔层的柜子里，分素菜和荤菜摆满了装的整整齐齐的盘子碟子。铺垫着白菜叶子的白嫩清新的黄喉，漂着薄薄一层水的鸭肠，带着条条血丝的猪脑花，片得薄薄是羊肉片，红艳艳的鸭血……还有素菜柜这边的白生生的冬瓜，黄灿灿的南瓜，绿莹莹的茼蒿，水灵灵的白萝卜……

虽然今天只是开业的第一天，但是昨天是元宵节，人流量非常之多，李小荷趁着那时候已经满镇子发过传单了，新店开业第一天五折优惠，相信还是会有不少出于折扣或是出于好奇的人，来店里试试的。

不要质疑每个人都识字的问题，就算不识字的人，难道对这种新的宣传方式没点好奇心？难道自己不知道问问识字的人？何况发传单的人都会告诉这些人传单的主要内容的。

所以第一天几人商量之后，店里还是准备了比较多的食物量。

眼看时间快到午时，李东林被夏氏催着，赶快去换了衣服又洗漱。李小荷跟阿福两个跑堂的也要将身上收拾得干干净净，厨房就留给夏氏一个人了。

李家请的几人也已经到了，李东林正跟着一群人寒暄着，他是第一次要顾着如此多的人，但是看起来他状态还不错，或者是在自己主场的原因，他很是大方地将每个人都带到，谁要是互相不认识，还能互相引荐一番，众人说说笑笑地，没有让场面冷下来。

李小荷看着也松了口气，她之前最担心的就是李东林了。这个时代在外面做主的多是男人，不管李小荷的点子再好，夏氏把菜品弄得多吸引人