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第13部分(第4/4 页)

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就可以吃鱼了;如果复杂起来,接着鱼尾酒是“脊五肚六”,也就是鱼背对着的人喝五杯,鱼肚对着的人喝六杯;再复杂的还有“高看一眼”,主宾把鱼眼挑出来给东道主,也要喝三杯;还有把鱼鳃夹给一个重要的客人,曰“给个面子”,谁受了这鱼鳃,最少要喝三杯。处理完“鱼酒”,主宾方“剪彩”吃鱼,用筷子把鱼拨拉开,让大家动筷子。在中原,劝酒也是有很多“词儿”的,各地有各地的劝酒“词儿”。等到酒过三巡,菜过五味,劝酒就开始了,主陪先开始,曰“敬酒”,然后依次按职位高低、辈分大小、年龄长幼,都要给客人敬酒。敬酒的方法各地不同。比如,在中原东北部一带,敬酒近乎“野蛮”,红白事中,村里辈分最大的年长老人,一家伙倒上半斤白酒,往客人面前一跪,把酒碗顶到头上,你不喝他不起来,往往都是客人喝了这碗酒就醉倒在地,可他不管这,就一个目的,让客人“喝好”。碰上这样的情景,纵然是铁人也会喝倒。对付这种“野蛮”劝酒的最好办法,是一开始就滴酒不沾,往后就没人管了。

这里的敬酒是直来直去的,一上来就给客人端上一打,也就是十二杯,杯子倒是小酒杯,不过这也马虎不得,先端,再碰,一个人一个人来,一圈下来你没个半斤八两的酒量也会喝得找不着北。有人说,中原人厚道,原来穷,来了客人舍不得多买酒,�

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