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贵人上百人的宴会也是不在话下的。

更何况在这泰安城喜福顺总店里，她林方晓不过是个可有可无的小人物，担了个厨师的虚名，平时干的却是杂役的活儿，而且还是一个任何人都可以使唤的小杂役，甚至客人太多店堂里人手不够的时候，她还能顶替店小二去跑上一阵子堂的。

只因她脾气好，嘴巴甜，干活又勤快，虽然有点小笨，不时把盐当成糖搁进粥里，偶尔又会打碎几个盘碗什么的，大伙儿也都还是挺待见她的。

话说林方晓在喜福顺，也算是元老级的人物了，当初喜福顺还是个路边摊小饭馆的时候，林方晓就是易大掌柜麾下唯一的一名小兵，跑前跑后无所不干，到现在喜福顺成了有几十家分店的大酒楼，林方晓是没有功劳也有苦劳的。

而且林方晓在这总店还有一个别人都替代不了的重要作用，那就是易大掌柜的出气筒，那时候饭馆刚刚开张，人少事多又没钱，林方晓当年在家里也是被捧在手心里疼着的，哪里干过什么粗活，连个火都生不好，自然免不了日日被易大掌柜指着鼻子大骂。

今日的林方晓，便是在易大掌柜的骂声中成长起来的，日复一日，林方晓的腰在易大掌柜的训斥声中越弯越低，等她一点一点地把腰再直起来，也就习以为常了。

哪怕现在酒楼成了这般规模，易大掌柜也是要不时骂上她几句才能浑身舒坦的，大掌柜的舒坦了，底下的人们才能舒坦，因此即使易大掌柜给林方晓的月钱是酒楼里最高规格的，大伙儿也心服口服，从不计较。

这会儿林方晓正跟张掌柜软磨硬泡着呢：“掌柜的您就让我去吧，早就说好了的，苏小梅还等着我呢，再说了，我不在还省得给大伙儿添乱呢，您看今天这么重要的宴席，要是给我一个不小心弄砸了那多不好啊！”

张掌柜一听这话还真在理，可是大掌柜特地交待下来的，他也不能不听啊，只好板着脸说：“这事我做不了主，你自个儿找易大掌柜说去。”

“这不是故意为难人嘛！”林方晓翻了翻白眼，小声嘀咕着，“对了，李大哥，我记得易大掌柜以前说过，九丝汤配料加得太多，味道太重，反而喧宾夺主，吃不出干丝的清爽和鲜嫩了。要不今天这个九丝汤就别做了，我帮您做个大煮干丝吧！”

林方晓的大煮干丝是易大掌柜亲手教出来的，对于符合易大掌柜的口味，她还是很有信心的，也许他吃得开心了，能放自己休假也说不定？

说干就干，林方晓卷起袖子，拿起李大全准备好的香干左右看了看，嗯，形状方整有弹性，颜色洁白微黄，有豆香而无豆腥味，果然是上好的香干。

不过好原料也得有好刀工才能切出最好的干丝不是？一般好的大厨这样一片香干能薄薄片成十八片，林方晓当年在易大掌柜的严格训练下，是可以片到二十片的，不过平时在厨房做菜，忙起来的时候也会偷懒只片十五片，反正一般的食客也吃不出来。这会儿既然一心要讨易大掌柜的欢心，当然要使出浑身解数做到最好为止。

林方晓把香干放到案板上，干脆利落地把香干的四边切去，刀上沾水，左手按住香干，右手执刀平平地切入香干，一刀一刀飞快片入，毫不拖泥带水，足足片了十九下，把一块香干片成二十片薄如蝉翼的薄片。然后手起刀落，一片刀光闪动，足足又切了上百来刀，案板上出现了几千条极细的干丝。

林方晓露了这么一手，厨房里却人人若无其事，该吃饭的吃饭，该干活的干活，喜福顺大厨房人人身怀绝技，林方晓这水平，在外面也许能混个总厨当当了，在这儿，还真不是很入得了眼。

配料只选了火腿和开洋，火腿挑了上方瘦肉，也切成极细的丝，开洋是精选的金钩，色红而鲜亮饱满，为了保持鲜味，没有切开，而是细细地扯成了丝状。

鸡汤也是早早就熬好了去了油的，喜福顺专门安排了人手大半夜就起来熬各种高汤，就是为了做菜时随时都能用上最新鲜上好的原料。

汤要多，火要大，汤汁沸腾，才叫大煮。汤沸之后放入干丝，稍事搅散，几千条雪白的细丝就在沸汤中上下翻腾，肆意绽放，随即放入火腿丝和开洋丝，翻滚着煮上半个时辰，直到火腿和开洋的鲜香味与鸡汤融为一体，又尽数渗入干丝之中，才收火，加盐。

最后林方晓找出一个晶莹剔透的青花浅汤盆，先将干丝、火腿丝和开洋丝捞出沥干汤汁，放在一个小碗里以成形，然后将小碗倒扣在青花浅汤盆里，掀去小碗，再浅浅淋上一层汤汁，覆盖盆底约有一指深。

“李大哥，我把易大掌柜