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菜最拿手的就是季师傅了，咱阑珊阁招待过这么多客人，哪个都说好的，这回怎么就不好了？”

“这也不奇怪啊，欧阳公子在饮食上一向是偏好清淡的，今日怎么偏偏就点了葵花斩肉这么一道大荤的菜色，也难怪他吃不惯的。”

“可这个菜本来就是这样的啊，再怎么重做也是如此，如果不用肥肉，吃起来就会有干柴之感，也就失却这道菜的根本了。”

听到这里，林方晓知道自己的机会来了，于是转过头脆生生道：“要不让我来试试看？”

“你？”众人齐齐射来明显不信任的目光。

林方晓信誓旦旦：“我保证一定能做出让欧阳公子满意的葵花斩肉。”那道她在家时苦心练就的林氏狮子头，分明就是为今日度身定做的嘛！当时林方晓并不知道在厨房上灶是极讲资历的，有的人做了十几年的学徒还得不到上灶的资格，所谓无知者无畏，因此她一个小小年纪的姑娘家，竟也敢讲出如此大言不惭的话来。

“扑哧！”有人干脆笑出声来，“你这丫头开玩笑也要看看场合，这里是你瞎胡闹的地方吗？”

“不是，我真的会做！”林方晓急得直跳脚。

“走开走开，别碍手碍脚的。”季师傅挥挥手赶林方晓。

“就让我试试吧，如果做得不好，做这菜的材料钱我自己出成不成？”

“那就让她试试吧！”身后传来一道柔柔的嗓音，林方晓回头一看，原来是如萱姑娘。

众人连忙散开让出位置给如萱姑娘，管事的章有才陪着小心道：“如萱姑娘，您来厨房这是要……”

如萱姑娘道：“我来做一道荷叶羹给欧阳公子解解腻，这位姑娘要做菜，你就让她试试吧，所费的材料从我的账上扣。”

“是，是！如萱姑娘真是体贴，能吃到如萱姑娘亲手做的荷叶羹，想必欧阳公子什么火气都没了。”

既然如萱姑娘发了话，季师傅也不再为难林方晓：“那你就试试吧，要什么材料只管说。”言罢就不理她，自己也动手重新做了起来，也不知道这小姑娘说的是真是假，当然不能把希望都压在她一个人的身上。

其实林方晓敢说这话，还有一个原因是她早看见厨房里有一桶新鲜的大蛤蜊，而这道林氏狮子头，其中的关键诀窍也在于蛤蜊。她用于清炖狮子头的正是蛤蜊清汤再兑上鸡汤特制的高汤，在家里她曾经试过，放了蛤蜊与不放蛤蜊的滋味相距甚远，放了蛤蜊的清汤，吃起来的时候会在嘴里迸发出一种具有活力的鲜美滋味，这是任何一种干鲜货都无法媲美的鲜味。

阑珊阁的厨房还真不是一般的好，各色食材应有尽有。林方晓选用了一块稍微肥嫩的梅花肉，细细地挨着刀切成碎丁。这切肉也有讲究，不可切得七歪八斜，亦不可剁碎成泥，要多切少斩，越碎越好，最后才略微斩剁。

切好的肉放入大碗内，加入酱油与酒，用筷子顺着同一方向搅拌。这里所加的酒是葱姜酒，也就是把葱段和姜丝放在碗中，倒入两匙酒挤压，只取酒的部分。

把搅拌好的肉糜分成拳头大小，握在手中，左右手来回甩打大约8回。因为林方晓这个狮子头是清炖的，没有经过油炸的程序，为了避免烹煮的过程中肉丸子散开，因此先用蛋白在表面糊了一层，这样就能久煮不散了。

做好肉丸，那边的蛤蜊清汤也熬好了，再兑入炖得一点油花也没有的鸡汤，大约半锅置于砂锅中，白菜菜心部分铺在锅底。林方晓把挑选好的蛤蜊烫煮至稍微打开，把狮子头放入开口的蛤蜊内，一颗颗处理好，整整齐齐地放入砂锅。

接着将火腿片、瑶柱放入砂锅，然后把外圈的老叶白菜摊开来覆盖上去，将所有食材封住才盖上锅盖。

按林方晓往常的做法，得用小火煨煮上两三个时辰才好，只不知这时欧阳公子能否等上这么长的时间，如果是用旺火来煮，恐怕又会没有那么入味，一时不知该如何是好。

大伙儿看了林方晓这行云流水一套动作下来，已经开始相信她大概真的能做出让欧阳公子满意的狮子头来了，于是宽慰她道：“你只管放心慢慢煨煮，要把欧阳公子留下三四个时辰，这点本事如萱姑娘还是有的。”众人听得哈哈大笑。

如萱姑娘这时也做好了荷叶羹，正吩咐人端了出去，听了这话回过头来对林方晓微微笑：“辛苦你了。”林方晓看着这容光潋滟的绝色容颜，突然就有点儿灰心了，有如此美貌的如萱姑娘和她的荷叶羹珠玉在前，自己的狮子头还有几分可能得到欧阳公子的青睐呢？

最后林方