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人恒将其酒浸以滓敷脚，皆

瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而浓，取中心弥善也。

卷第十九【米中】

大麦

内容：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。

食蜜为之使。即今　麦，一名　麦，似　麦，惟皮薄耳。

〔谨案〕大麦出关中，即青科

麦是。形似小麦而大。皮浓，

故谓大麦，殊不似　麦也。大麦面，平胃，止渴，消食，疗胀。

卷第十九【米中】

麦

内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作　，温，消食和中。

此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食家，并食大、　二

麦，令人轻身、健。

〔谨案〕

麦性寒，陶云性热，非也；复云∶作屑与合谷异，此皆江东少有，故斟酌言之耳。

卷第十九【米中】

小麦

内容：味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴，咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血，以作曲，

温

温，不能消热止烦。

小麦合汤皆完用之，热家疗也。作面则温，明　麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、

麦，犹胜于米耳。

〔谨案〕

小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也。小麦曲止痢，平胃，主小儿痫，消

食痔。又有女曲、黄蒸。女

曲，完小麦为之，一名　子；黄蒸，磨

血也。

卷第十九【米中】

青粱米

内容：味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气，补中，轻身，长年。

凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜胜之书》

云∶粱是秫粟，今俗用则不尔

也。

〔谨案〕青粱壳穗有毛、粒青、米亦微青，而细于黄、白粱

月食之，极为清凉，但以味短

色恶，不如黄、白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。

卷第十九【米中】

黄粱米

内容：味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。黄粱亦出青、冀州，此间不见有耳。

〔谨案〕

黄粱，出蜀、汉，商、浙间亦

种之。穗大毛长，谷米俱粗于白粱，而收子少，不耐水旱。食之

根黄。而陶注白粱云∶襄阳

竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。

卷第十九【米中】

白粱米

内容：味甘，微寒，无毒。主除热，益气。

今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。

〔谨案〕白粱穗大，多毛

且长。诸粱都相似，而白粱谷

粗扁长，不似粟圆也。米亦白且大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶

白粱也。然粱虽粟类，细论

则别，谓作粟飧，殊乖的称也。

卷第十九【米中】

粟米

内容：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气；陈者，味苦，主胃热，消渴，利

小便。

江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱，呼为白粱粟。陈者谓经三、

五年者，或呼为粢米，以作

粉，尤解烦闷，服食家亦将食之。

〔谨案〕粟有多种，而并细于诸粱，北土恒食，与粱有别。

陶云∶当白粱，又云或呼为

粢，粢则是稷，稷乃　之异名也。其米泔汁，主霍乱，猝热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔，

止消渴优良。

卷第十九【米中】

米麦

内容：味甘、苦，寒，无毒。主寒中，除热渴，解烦，消石气。蒸米麦熬磨作之，一名糗也。

卷第十九【米中】

丹黍米

内容：味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。

此则即赤黍也，亦出北间，江