第2部分(第2/4 页)

年猪动辄就重达350磅，要是

您亲身体验过和一个体重350磅的对手争夺一颗松露的所有权，而这个对手又异常

固执、寸步不让，您就不难理解为什么体型更小、体重更轻、脾气更乖的狗会取

代猪成为寻菇人的好帮手了。此外，和猪相比，狗更便于携带。一辆车只能塞进

一头猪，却能搭六七只狗。

说到寻菇犬的血统，这倒并不重要。任何机灵的狗狗经过训练都能担当此任。当

然，也有一派说法认为短腿狗更好，因为它们生来鼻子就离地面更近。所以，体

型矮小的腊肠、猎梗以及杂交土狗都是不错的培养梯队。至于训练的方法，首要

原则应该教会狗狗找到松露，但不要损伤它。为此，遵循必要的训练流程相当重

要。对找到松露并把它完好带回的行为要予以奖励，绝不能让狗狗养成不负责任

、乱咬一气的恶习。在普罗旺斯，只要按照让·玛日·罗恰先生的训练法来培养

寻菇犬，就一定能成功。这位罗恰先生被誉为艾克斯的松露犬教父。

罗氏训练法要求训练者有极大的耐心，同时要准备一些新鲜的松露和一只没有任

何特殊气味的新袜子。在袜子里放一颗松露，同时在袜口打个结系紧。把这个香

气四溢的玩具当成一只丢丢球，扔出去，再让狗狗捡回来。当狗狗叼着袜子回来

时，要给它点小甜头，比如一小片奶酪什么的，让它放下嘴里的东西。如此这般

每天训练20次，持续一周时间。在接下来的几周里，逐渐把袜子扔出更远的距离

，每次狗狗追出去把袜子捡回来，都要给它奖励。到训练的最后阶段，把袜子藏

到它看不见的地方，先是室内，然后再移到室外，这样就能训练狗狗靠嗅觉找到

袜子。虽然松露奇香扑鼻，但放得久了香气也会消散殆尽，所以大约每隔一周就

得换只新鲜的松露装进袜子。

在此，我仅是概略地描述了一番寻菇犬的训练步骤。这套训练法显然很有科学依

据，而且成效卓然。罗恰先生本人就是按照这套方法培养出了十多只出色的寻菇

犬，同时还在朋友中带出了不少徒弟——其中一个还当上了专职寻菇犬培训师。

这可比任何证书都有说服力呢。

塞尚轶事

“你生在这里，就永远离不开这里。什么也改变不了这一点。”关于故乡普罗旺

斯，保罗·塞尚如是说，而他的一生以及他毕生的艺术创作也完全符合这一描述

。1839年，大师出生于艾克斯，1906年，他长眠于此。在他的晚年，他几乎从未

离开过普罗旺斯，即便短暂的出游，也会令他思乡若渴。塞尚六十六岁的人生历

程中，有四十六年都是在普罗旺斯度过的。

难以想象的是，这样一位举世公认的大师，曾被誉为众多杰出艺术家的灵感之源

和“有史以来最伟大的画家”，当年在自己的故乡却饱受冷遇与非议。艾克斯的

居民们不是对其视而不见，就是把他贬为蹩脚的油漆工匠。而塞尚，和其他任何

地方的艺术家一样，面对世人的责难绝不低眉俯就，下面这次短暂却剑拔弩张的

街头邂逅就是个明证。通常情形下，批评家和饱受其毒舌诟病的对象之间往往保

持着安全的距离，而这次却是个例外。一天，某位仁兄正在高声评论大师的一幅

作品，言语颇为不敬，巧的是塞尚本人正好就站在他身后。于是大师拍了拍他的txt电子书分享平台

第一章　山居岁月（6）

肩膀，说了一句：“先生，你是个狗屎。”那一刻，必定是这位伟人一天之中最

舒心畅怀的一刻。

故乡的圣维克多山是最令塞尚心醉神迷的地方。这座矗立在艾克斯东部、海拔33

00英尺的高山被大师的画笔描绘了不下六十余次。用他本人的话说，就是要竭尽

所能“完全展现它的美”。可尽管如此钟情于此山，他却从未曾带着画布、画架

与画笔攀上过顶峰，这在我看来实为憾事一桩。绝顶之上放眼望去，雄奇瑰丽的

景色一直延伸到马赛与地中海的那头，倘若大师能画出这一切，必定又将诞生一