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小的，酒量倒是十分惊人，一个人便叫了一斤苕干酒。 从兜里摸了几个花生出来捏碎，一口酒冲一口花生，甚是怡然自得。
不久张立平便明白了他外号的来历，只见陆续便有人来向他买什么，只见老人见了，小心翼翼的从旁边地上将竹篮子拿起来，从上面揭去油布，里面赫然是个白底青花的大瓷盘子，里面红油汪汪的浸着一片片极薄的白肉，买主点一片以后，那“何猪头”便用一双整洁的筷子拈起一片来，在盘子边上晾下油，再洒上切得极细的葱丝，萝卜丝，垫上张干净的荷叶送了过去。
这时候张立平与佳玉才回过神来，原来山里的消费水平有限，这何老汉便是做起了零售的生意，事先凉拌好这么一大盘子猪头肉，去到各个乡村的茶馆里叫卖，吃一片肉，收一片肉的钱，这方法倒也十分新奇，张立平也点了几片来尝个新，只觉得那猪头肉拈起来其薄如纸，似乎连灯光也透得过去，一大片吃进口里，用力咀嚼几下，入口香嫩滑腴，也难怪旁人都称他为“何猪头“，而不直呼其名。 山村里交通不便，就是有钱也买不到肉吃，听说连这店里的肉，都是要去到好几十里外的渡口，去赶四天一次的集市才能买到，因此张立平很是照顾何老汉的生意，将剩余的猪头肉全都犒劳了五脏庙，佳玉倒是见了那巴掌大的一片片花容失色，连连摇头敬谢不敏。
遇上了张立平这大主顾，何老汉自然是开心，他一日里走乡串村，本来还要去两个地方，见货物一次销完，索性就叫了两块五香豆腐干，一把花生，在这里喝起小酒和人摆起龙门阵了，这老人倒十分健谈，见有个中年汉子说起周围的奇闻遗
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