第19章 尴尬的客宴(第2/2 页)
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肥老板都不了解餐饮这个行业，他们根本就不懂食材的正常使用量，这必然导致很多食材采购过量。
别的不说，就说肉类吧，化肥老板一下子就买了几十斤，已经远远超出了这次包席所需的量。
张飘飘的解释是多备食材以防万一。
但张亮不认同，因为根本没有考虑到，如果新鲜食材不能及时使用，就会造成极大浪费。
隔行如隔山，化肥老板与专业厨师还是有着天壤之别。
张亮将问题反馈给张飘飘，同时认为，如果要是专业一点的厨师，他们就会根据预计的桌数、客人的数量以及菜品的种类，精确计算食材的采购量，成本就不会这么大。
，！
还有蔬菜的采购，问题也很多。
时令蔬菜，不符合本地人饮食习惯的蔬菜品种，采购过多，当地人根本就不会吃，不：()车祸阴影下的家族秘密
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