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第59章 做竹筒饭(第2/3 页)

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竹子的伤痕更加深了……经过小舅舅的努力,竹子终于被他砍倒了。竹子要倒下来了,小舅舅喊道:“九月,来我这边,小心一点。”

接着,小舅舅又“哐哐哐”砍了一棵,他把竹子拖到空一点的地方,砍掉了竹子上的枝丫,只留下竹子主干。小舅舅让九月把竹子拖到村子的老井那里,他要在那里把竹筒做出来,顺便清洗一下竹筒。九月和小舅舅就顺着近道把竹子从竹林里拖到了村里的老井那里。

小舅舅按照竹节来砍断竹子,把一根竹子砍成十来段。小舅舅说,“其实砍竹子是有技巧的,比如说第一刀砍在竹节头的上面,第二刀砍在竹节头的下面一点,这就成了一节一节的,像不像一根长长的空心管子一样呢?这样做主要是为了装好东西,竖起来了就不用担心漏出来了。待会塞食材进去了,再用东西堵住就可以了。”

小舅舅收拾好第一根竹子后,就吩咐九月回去拿上竹筒饭的食材,以及喊上要来的小伙伴一起去竹林集中。

(三)

九月快速跑回家,一路上也呼喊着自己的小伙伴。回到家后,外婆已经准备好做竹筒饭的食材了,一大盘白花花的米,应该把糯米和粘米混合一起了,一碗黄澄澄的玉米粒和一碗红一颗白一颗的腊肉,还有小半碗咸菜……看着外婆准备的食材,九月道了一声:“外婆,您辛苦了。”

接下来,外婆把所有的东西倒入大盆中,加入适量的盐和花生油混合搅拌均匀,这样竹筒饭的东西都准备好了。九月把食材装入一个煮饭的锅里,然后上面盖上一个碟子,放入一个大大的塑料袋子里,避免去竹林的路上沾上灰尘等。

一个小伙伴和九月一起扛着竹筒饭的材食材,另一个小伙伴负责拿上一些水,小表弟就拎着几个鸡蛋,最后一个小伙伴拿上几个芋头、红薯……他们一行人开开心心地出发了。

(四)

来到竹林,小舅舅已经选好要烤竹筒饭的地方了,那不是他们经常烤火的地方吗?那确实是一个好地方,适合烤火,适合烤竹筒饭。旁边的泥土上铺着一张塑料膜,差不多一样长度的竹筒摆在了上面。九月把竹筒饭的食材交给了小舅舅。

小舅舅就开始安排大家的工作了,一人负责去竹林捡一下竹枝和竹壳,一人负责去搬几块砖头,其余的留下来帮忙把食材装一入竹筒。

大家就开始忙碌起来了。小舅舅要把准备好的食材装入竹筒中,他告诉九月几人,米食材不要装的太满了,大概装三分之二就可以了。

九月好奇地问:“小舅舅,一般煮饭不是都要放水吗?这个竹筒饭不需要放水吗?”

小舅舅说:“这个竹筒饭里面的糯米和粘米都已经泡过水那么久了,里面的水分足够了,不用担心。我们从小到大做竹筒饭都没有放过水的。”

九月点了点头,把手洗干净后,直接抓起一大把米塞入竹筒中,不一会儿,就把一个竹筒填得差不多了,然后那开口的那一头就塞入一片厚厚的红薯片 ,这样就不用担心米漏出来了。

等竹筒都装好了东西,小伙伴们也都完成了各自的任务。接着小舅舅用砖块来砌成一个灶台一样,再把小伙伴刚刚捡来竹壳和竹枝放在灶台里面。点上火,把装好食材的竹筒摇晃一下,这样做是为了让米与米的间隙大一些,再放在火上烤。

(五)

大伙儿一直在旁边看着竹筒饭。小舅舅告诉大家,烧竹筒饭一定要掌握火候,火不可以太大,也不可以太小。如果火太大要烧把米烧焦的;火太小了,米又烤不熟。一般是大火烧上十五分钟,中火五分钟,小火三分钟就可以了。烧竹筒饭时,不能让竹筒着火了,一定适当地,勤快一点旋转竹筒。

此时,大火烧起来了,过了五分钟,竹筒全身都成了黑色,开始冒出了气泡。小舅舅在一旁不停地翻动竹筒,害怕把竹筒烤焦了。大火一定要烧够十五分钟,烧的时间越长,烟熏得很厉害,但也要坚持一下。又过了十来分钟,竹筒就吱吱地响了起来,还不时吐些一些白色泡泡,一股香味还飘了出来。

小舅舅没有再放那么多竹枝进去了,火没有那么大了,但竹筒依然在烤着。大家都开始闻到了香味,不一样的香味,口水都快流出来了。“你们想不想吃香脆的锅巴呢,要不留着一根让它继续烤着多五分钟。”又等了差不多十分钟,竹筒饭熟了。

(六)

小伙伴已经迫不及待地等着吃竹筒饭了。小舅舅用镰刀把竹筒从灶上弄下来,稍微晾凉一点。这时,小舅舅说,待会破开竹筒时不能像劈柴一样,一刀两半,这样操

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