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海、广东湛江及河北沽源等地建立了5个农场，专事土豆种植。生产的土豆不仅能够完全满足中国地区的加工需要，现在还将一小部分出口到泰国。

在自建农场里实现标准化管理固然是一件让人放心的事情，但对于百事食品来说，这并不能解决全部的问题，因为百事食品将近50％的土豆供应来源于订单农业。百事食品公司在发展自建农场的过程中，并没有将自建农场与订单农业两套模式完全割裂开来，它把自己的农场看做一种基地、一种产业模型，通过这种示范效应，来带动订单农业的规范化和产业化。

“我们先招一些农艺师，然后再集中对他们进行专门培训，让他们知道土豆应该怎样进行规范化种植，南方、北方和东部地区的种植方式有什么不同，最后让他们再把这些经验传授给订单农业中的农民。”黄宇清表示，百事食品还是寄希望于发展更多订单农业，“让更多农户成长起来，让农业公司成长起来，让他们来做原料供应”。

在百事食品的订单农业中，最重要的就是产业链上的优势互补，在这个过程中，百事食品会非常主动地去“创造”合作的机会。对于那些缺乏资金的供应商或者农户，百事食品会提供设备上的支持；对于那些没有技术的合作伙伴，百事食品就进行技术扶持；而如果有投资意愿但不懂农艺，百事食品则会尽力与其分享自己的经验。

产业链的本质就是合作沟通，特别是对于农业产业链来说，如何与传统种植经验根深蒂固的农民保持有效沟通就显得更重要了。“很多农民种地还太粗放，没有高质量的概念，”黄宇清说，“最困难的就是如何把中国农民的传统耕种模式升级为规模化的大面积种植和管理，因为农户们更习惯对自己‘一亩三分地’的主导，他们对规模化管理还是有些担心和抵触。”为此，百事食品公司对农户做出产量和价格两方面的承诺，只要达到标准，不管市场行情好坏，即使市场价跌得一塌糊涂，百事食品公司还是照单收购。开始的时候，因为百事食品公司拒收一些不符合标准的土豆，农户的态度不是很好。但时间一长，农民们发现，这个合同其实是一种承诺，特别是百事食品公司从来不拖欠农民的款项，也从来没有三角债，使得农民对于资金回笼很有信心。

供应链上的绿色合力（3）

现在，百事食品在中国已经拥有20多个大型供应商，其中不少都与百事食品有着十几年的合作经验，它们是随着百事食品在中国的发展而发展的，它们下边则联结着几千家农户。在中国寻找土豆的过程中，百事食品一手搭建起一套可持续的供应链。

大棒与胡萝卜

2009年12月，绿色和平组织公开举证印尼最大的棕榈油制造商Sinar　Mas公司为了种植棕榈油而不断毁坏原始森林和清除泥炭地的行为，并将这些证据提交给了Sinar　Mas公司最大的顾客之一——联合利华公司，联合利华公司马上决定终止从Sinar　Mas公司采购棕榈油。早在2008年，联合利华已经承诺，从2015年起，所有生产所用的棕榈油都从经过可持续性认证的来源处采购。通过商业的力量来切断环境的“破坏源”，正是绿色和平组织希望看到的结果，他们同时号召Sinar　Mas公司的另外一些顾客们，包括雀巢公司、卡夫公司、宝洁公司，都响应联合利华公司的示范，重新检视自己的供应商名单。

如今，建立起一个绿色、健康的供应链，已经不是某一家公司愿不愿意去做的事情了，要知道像绿色和平组织这样的NGO或是你的最终顾客，都瞪着“雪亮的眼睛”关注着你的一举一动。你再也不能像过去那样不闻不问，并且“坏消息”传得特别快。哪个品牌愿意和“血汗工厂”、“转移污染源”这样的字眼挂起钩来？然而很不幸，这样的坏消息似乎层出不穷。

其实，对于一些传出坏消息的公司来说，它们有时候也觉得委屈，它们也许是和其他人一样，在坏消息传出的那一瞬间才知道事情的真相。因为随着现代工业分工的细化，供应链正变得越来越复杂，它们会为自己辩解：那是X级的供应商那里出了问题，我根本就不认识它们。然而，这样的辩解会让顾客信服吗？

聪明而有责任的公司却会未雨绸缪，这些公司除了关注成本控制和质量检测，也开始将“绿色”列为采购的标准。“绿色供应链”的打造，常常需要通过一个相互理解的“绿色联盟”才能实现。

自从富士胶片公司2004年实行绿色采购政策以来，富士胶片实施了一条“铁打不动”的纪律：不论在哪国生产的产品