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第11部分(第2/4 页)

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厚一笑:“小姐要做的物件并不难,只是从未见过,本人倒是想不到用途。”。

肖卿见她为人憨直,印象也是颇好,便爽快的将用途告诉了她:“不过是装菜用的下餐车,可以省了下人来回上菜的麻烦,一次性推上来岂不是省时又省力。”。

师傅恍然的点点头,直夸肖卿好主意,两人又定好二日后再来看样,这里办好后,三人便出了店来。。

锅子的样式也是要定制的,于是三人又直奔铁匠铺子,来到店里找到师傅,肖卿也不多耽搁便拿出画好的图子。。

师傅接过一看,这是一种上部分为直径八寸的铁锅,带有双耳,有的中间还用体皮隔成两边,而下部分是个圆锥形的铁筒,上口直径五寸,下口直径七寸,高约四寸,在铁筒下三分之一的地方用铁条横向和纵向的铺成网状。。

师傅从未见过这种铁锅,不免纳闷,但也不便刨根问底,只答应二日后做好,让肖卿到时来看样子就是。肖卿见这些物件的制作都十分顺利,心下也是高兴。。

办妥这些后,肖卿就调转马头去了知味楼,路上看看日头已快到午时,便让周瑞先家去通知一声,说是不回来用午饭了,便和小四先一步到了知味楼。来到楼里,生意的冷清程度是可见一斑,何掌柜知是肖卿来了忙出来相迎,两人稍作寒暄,便进入正题,何掌柜将自己的大女儿何颖和二女儿何慧介绍给了肖卿,肖卿自是以姐妹相称,一一见过,大家各自落座。。

肖卿将知味楼的改造计划交于何掌柜细看,她一边让何掌柜慢慢看,一边向大家阐述她的想法:“暖锅这种菜式我们是首创,卖的就是一个‘新’字,当然它的味道我也是有把握的。我最看重的是它的成本,配菜是生冷的,这样可以降低人工的花销,请普通的伙计要比请大厨的费用要低得多。

对顾客而言,暖锅的灵活性也很高,平常人家只点素食配菜,费用我虽不能精算,但我想应该花不了多少银子,再加上饭钱,她们是花销的起的。而富裕点的客人可以搭配荤菜,即不用花过多的银子,又可以吃的丰富的食物,比起上别的酒楼,物超所值。。

知味楼的二楼和三楼分别改隔间和单间,可供富人使用,一是避免和平民混席,满足她们的优越感,二是保证客人的隐私。利用这一卖点可以吸引一些有这种需要的客人来知味楼用餐。

关于伙计的安排,大厅和二楼的伙计的通用的,但三楼的伙计必需一人负责一个单间,从客人入席到离席,全盘专人伺候。”。

说到这里肖卿见大家都听得认真,似有所思,何掌柜细细看过后也颇为兴奋,直夸肖卿聪颖过人,年轻有为,肖卿心知是占尽他人的智慧,这夸奖是受之有愧,脸上不免一阵发热,忙谦虚一番。

何颖也开口道:“大小姐这个点子确是好的,我粗算了一下,若是只点素菜二钱银子便可供三至五人吃食,楼里还能赚上不少,若是加以荤菜,楼里只会赚得更多。针对富甲官人,我们可以多想点菜式来提高价钱。”。

肖卿点头应道:“何姐说的有道理,我们可以在锅底上多做文章,各色冷盘也不能少。”

随之何掌柜也提出了另人担心的问题:“现在时值夏季,日子一天天热起来,虽说我国靠海,气候还算凉爽,但要在这屋内吃暖锅,恐还是有些难耐,不知大小姐如何打算?”

何掌柜这一问不禁让肖卿汗颜,在现代有空调有风扇,气温根本不能成为问题,是以她根本就未考虑过这一事:“还是何掌柜考虑周全,是肖卿疏忽了。”。

何掌柜哈哈一笑,安慰她道:“大小姐不必灰心,老妇在大小姐这个年龄时,比大小姐可差得远了,若现在这个年龄还比不得大小姐周全,那老妇真正羞死人了!”。

肖卿也会心一笑,承认自己年轻、失误没什么不好意思的:“何掌柜说的是,是肖卿强求了,我回去再细想个可以解热的办法,定不能让这天气坏了我们知味楼的生意。”。

大家又是轻松一笑,正好周瑞走了进来,手里提了个食盒,何掌柜一见食盒才想起已是午饭时辰,笑着拍拍自己的脑门说:“是老妇糊涂了,竟忘了还有午饭一事。大小姐且安心等等,一会儿就有午饭用。”说完就让何颖下去安排。。

肖卿笑道:“无妨,倒是大家探讨的认真,颇有些废寝忘食之意啊!”。

何掌柜见肖卿说话得体大方,遇事不娇不馁,很是赞赏,心里对知味楼的前景也有了信心。

周瑞将食盒打开,放在桌上推给肖卿:“秦公子说给大小姐闲时吃着玩的。

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