第166章 茶砖(第1/1 页)

舜华说：“这种茶的制法，比茉莉花茶复杂多了，孙女儿也只能说个大概，具体怎么做，还需要阿公根据经验，慢慢琢磨。” “大姐儿说说，看看阿公记不记得住？”陈阿公说。 舜华边与阿公一起采摘合适的鲜叶，一边说：“孙女儿要与阿公研制的这款茶，是用于长途贩运的。 所以，既要保证茶的品质，还能方便运输。用这个老叶，一是它制出来的茶汤醇厚，二是加工过程中不易碎掉。 这茶的制法，与炒青茶不同，它还有一道发酵的工艺。 这茶能否制作成功，就看它的发酵程度。发酵轻了，茶汤带涩味，发酵过了，茶汤就不顺化了。 孙女儿说的，也是在书上看来的，三种发酵程度，如何区分，如何掌握温度和水份，只有靠阿公慢慢摸索。 这茶最后的工序，是要用蒸汽蒸湿，再用模具压成茶砖，或者茶饼，再晒干透。 这样制成的茶，把一篓茶压成一块砖，方便堆放和运输。 孙女儿不妨告诉阿公，这样的茶，孙女儿是要卖到了佛朗机去的。” “佛朗机在哪里？有多远？”陈阿公问。 “远得很，坐海船都要走半年以上的时间。” “做啥要卖那么远？” “赚钱啊，你看，这老叶子，不摘的话，就白白浪费掉了。” 咱们把它制成茶砖，卖到南京的话，一两银子一斤，如果运到南洋，就能卖四五两银子一斤。 那些佛朗机人再运回他们的国家，就会卖的二十五两到三十两银子一斤。” 听得周阿公连摘茶叶都忘掉了，这样的老叶子，能卖一两银子一斤，已经让他目瞪口呆。 要知道，一两银子，现在可以买一石大米！ 农民出身的陈阿公，习惯用大米来衡量所有商品的价值。 “虽说到了地头能卖高价，但是海上航行风险很大：台风、疾病、海盗、迷路，任何一样意外，都能要了船员的命。 这是拼上性命，才运回去的，所以价格很高。” 说得陈阿公也慎重起来：“现在家里人多眼杂，这款茶，阿公得搬回村子里的老宅去制作。” 舜华点点头，表示赞同：“是的，这款茶制作不易，不仅需要手艺，还需要时间。 孙女儿想着，明年的茉莉花茶，产量会大增，价格自然会下跌。 阿公研制的这款新茶，就是咱们新的利润增长点。 不过，阿公也不用着急，咱们花一年、两年的时间，总能找到最适宜的火候、温度和湿度。” 陈阿公想得更远：“那么，这茶叶的采摘，也要交给你两位舅母。” 舜华说笑道：“两位舅母要怨恨孙女儿了，平白给她们找了这放活计。” 老叶摘起来很快，祖孙俩很快就摘满了一筐，舜华背着，和阿公一起往回走。 转过山口，舜华望见对面山坡上，已经开出了一层层的梯田，还有人在上面不停的劳作。 陈阿公见她望向对面，便说：“那座山，就是用茉莉花茶，换来的荒山。 已经开了二十多亩茶园，到年底，能开出五十亩来，明年春天，就能种上茶树苗了。” “啊？阿公又挣下一份家业了。”舜华也为阿公感到开心。 “等这款新茶研制出来，孙女儿就再买一座山头送给阿公，好不好？” 陈阿公说：“族长家才两百多亩茶园呢，阿公有这一座山，已经很满足啦，多了招人忌恨。” 阿公是这样容易满足的人，难怪六十多岁了还精神矍铄，身手不输年轻人，炒茶技艺越发精湛，无他，活得很通透。 舜华说：“怕啥？阿公已有三个孙子，两个孙女，阿公要为他们，一人挣下一座山头啊。” 陈阿公哈哈大笑：“大姐儿说的是，你有闲钱的话，也买两座山头，留给秉哲兄弟也好，给茵华、菁华做嫁妆也好，也是一份家业嘛。 别的不说，上次你买楠木的廖阿公家，就是祖上传下来的山林，如今儿孙躺着享福。” “阿公这个提议好，孙女儿回去，跟弟妹们商量商量。” 陈阿公果然带着舜华，去了村子里的老宅。 陈阿公最初炒茶，就是在院子左边的厂棚里，那里现在还保存着灶台和一些晒茶、捡茶的工具。 祖孙俩把鲜叶倒在筛子上摊晒。 “要晒到什么程度啊？”陈阿公问，然后又摇着头说，“你也没亲手做过，问你有啥用？” 舜华感到好笑，老人家这是，被她讲的高昂的价格吓坏了，有点缩手缩脚。 “阿公，这个你是行家啊，晒到茶叶变软，适合杀青就可以了。” 杀青的环节，舜华和阿公试了用炒锅杀青，和用蒸汽杀青两种办法。 陈阿公用炒锅的时候，杀青的程度可以随意掌握。 用蒸汽的时候，杀过了头，茶叶都被蒸熟，一揉就烂掉了。 揉捻茶叶，后世都是用机器，这时代，只能用人工了。 舜华和陈阿公，在簸箕上揉啊揉，揉的两手都是绿色的茶汁。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！