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不同，进展自然也不同。

吴小正甚至知道，在现在进展比较好的这第一批人里，以后还会继续分化。

如果按照后世的国家标准，现在这些准备在吴大厨从事厨师职业的人，以后需要去考专门的厨师证，分别从初级、中级、高级、技师、高级技师等。

可就算是有了厨师证，在吴大厨内部也是有级别之分的，这个级别之分并不特别重视证书，而是注重个人能力。

最厉害的自然是行政总厨，整个食府的厨房都归他管，厨师也归他管，所有食材、调味品的进销存也归他监管，所有的菜单和食谱也需要经过他的核准……

可以说，行政大厨将是整个食府非常牛的一个人，在某种意义上来说，其重要性不下于店长。

其次就是大厨。

以吴大厨湘水旗舰店来说，整个三层共有三个厨房，每个厨房都会有一个大厨甚至是多个大厨，每个大厨负责带领一个组，专门负责某些菜式的烹饪。

大厨就相当于主管的作用，他未必需要精通这个组的每一道菜，但必须有很强的管理能力，在厨艺上也必须能服人。

接下来就是二厨了。

二厨就是专门负责某几道菜烹饪的厨师，他们会专门精通某几道菜的烹饪，然后多人一集合，就组成了整个吴大厨食府的完整菜谱。

可以说，二厨将是整个吴大厨食府厨房的基础。

接下来，就是帮厨、勤杂工等了，这些人是属于厨房的底层。

这些底层的人，有的人一辈子都在底层，有的人却可以慢慢往上发展成二厨、大厨甚至行政总厨。

对于吴小正来说，现在所有这些在职业学校接受过专业培训的人，回吴大厨后的定位都是帮厨，再接受吴大厨特色菜的专业培训后，大部分人会成长成为二厨，少数有天赋又肯努力者，很快就能成长为大厨，个别甚至能快速成长为行政总厨。

在厨师的培养方面，吴小正是有一套完整的成熟经验的。

“这个月底能完成培训的人有多少？”

沈默回道：“大概有一小半。”

吴小正继续问道：“在社会上招聘的有厨师基础的那批人，现在有多少了？”

“有三十多个，全部丢到职业学校进行基本功的考核去了。”

“够了，能顺利完成基本功培训的，已经社会厨师中顺利通过了考核的，下个月初全部派回湘水去，开始接受专业菜式的考核和培训，足够撑起两个店了。”

“还有，省城第一分店的服务员、领班、帮工等，都提前在本地招牌后，六月下旬也派到湘水去接受培训和实习。”

“至于省城第一分店的开业时间，暂时定在七月中旬到下旬吧，具体看人员的进展。”

吴小正一锤定音。

吴大厨食府的两个店，很快就要进入开业倒计时了。

第484章　面见米清河

对吴小正来说，他这次来省城，最重要的事既不是比赛，也不是敲定吴大厨食府省城第一分店的开业时间，而是搞定米清河。

时间非常紧迫。

在落实食府的事以后，马上就是丰盛的接待宴。

这次的接待宴可不是在华天大酒店的中餐厅了，而是在长市目前最火的一家大饭店，这也是吴大厨食府未来重要的竞争对手之一。

这顿饭吴小正倒是吃得兴致索然。

不是人家的菜不好吃，而是吴小正的心思不在吃的上面。

按照计划，吃完晚餐后，他就会由熊国平领路去拜访米清河，看看有没有可能把他给搞定。

如果今晚搞不定，吴小正就只剩下两个选择，一是留下来继续磨，二是先回去，再另想办法。

这是一个巨大的挑战。

一吃过晚餐，吴小正便开着自己的大奔，载着熊国平，在他的指引下，直奔湘南农业大学。

在湘南农业大学内七拐八拐后，车终于来到了一栋残破的旧楼前。

熊国平指了指这栋楼：“这是湘南农业大学最破的一栋教工宿舍楼，好像还是六十年代初建的旧楼，米清河一家三口就一直就住在这里。”

顿了顿，熊国平又说道：“这栋楼，全部是50多平方的老式小套间，基本上，在湘南农大资历稍微高一点的老师，基本都不住这里了，这里住的基本上都是新分来的单身年轻老师。”

吴小正明白熊国平的意思，他是在形容米清河混得到底有多惨。