第33章 出发前的准备(第2/3 页)

人，可战国几百年，死的人更多，我做的，或许，罪在当代，功在千秋，土地，永远不嫌少，能打多少就打多少……”

刘瀚这话，不是对小桃红说的，她可能不懂，他更是对阿伊妹说的。

沉默许久的阿伊妹，终于开口了，“难道就不能没有战争吗？匈奴和大汉和平共处。”

“我的傻媳妇，和平是打出来的，要么大汉降服匈奴，要么匈奴毁灭大汉，没有其他选择，若是当年可以，秦始皇会一一打过去，灭了六国吗？

我大汉，文化，制度，礼仪，都比匈奴先进，征服他们，是必然的，也是历史的选择，落后就挨打，落后就被征服。

我不崇尚暴力，可这是目前最有效，也是唯一的办法，打通河西走廊，是文明发展的选择。”

刘瀚说着，用手亲亲抚摸她的脸庞，他和她已经很亲近了，也难以分割了。

“我会射箭，会骑马，会杀人，我可以陪你去吗？”

刘瀚抬起头，直视着她的眼睛，里面有清澈，也有坚定。

“我知道，可我不想，杀人的滋味不好受，他们还是你的族人，战场上更是你死我活的，刀光剑影，我怎么舍得，你乖乖的，在长安等我，有人欺负你，就砍他，砍死了我负责……”

刘瀚这一天，说了好多好多话，他认为自己是不会死的，那可是霍去病呀。

可只有上过战场才知道，没有谁是绝对安全的，战场上瞬息万变。

等他安排的差不多了，来到一个院子里，里面正在酿造酒，还有烈酒那种。

要知道，在元代以前，是没有烈酒的。

所以感觉古人人酒量特别好，但其实人家是酒精度数低。

在没有蒸馏酿酒技术的时候，酒都是发酵酒，度数最多不会高过二十度。

大多是十度以下的米酒，再经发酵后就过滤而得，有的甚至比不过现在超市卖的米酒。

所以古人动不动可喝几坛，虽然有些夸张的成份，但的确可以像现代人喝啤酒一样喝。

酿酒就是粮谷中的淀粉转化为酒的过程，分为糖化和酒化两个阶段。

糖化阶段是粮谷在预处理和各种生物酶作用下转化为可发酵的糖类，一般是葡萄糖。

酒化阶段则是水解后的糖类在微生物作用下代谢产生酒精，这个微生物一般是酵母。

而古代酒精度数低，就是因为他们自然酿造酒。

自然环境存在的酿酒酵母最高可以耐受11%到20%浓度的酒精，高于这个限值，酿酒酵母也会被严重抑制，发酵就会被中止。

所以，一般情况下，古代酒的度数不会超过20%。

元代后，成吉思汗打得太远了，都快打到欧洲了，上帝之鞭可不是开玩笑的，他带来了西方葡萄萄酒的酿造方法，蒸馏酒就有了。

其实非常简单，首先将高粱原料倒进木桶，再加水浸泡半天左右，浸泡好的高粱再装进锅里，进行高温蒸煮的工序。

接着就是制作酒曲，将大曲块给它弄成粉末备用。

蒸煮好的高粱，再舀到竹篾簸箕上进行摊凉，使其与空气充分接触，吸收氧气，待其冷却之后，就可以加入酒曲，促使高粱进行糖化和发酵。

这是酿酒中十分重要的一道工序，将它们搅拌均匀后，再装进这口大缸中，并往里加入适量的凉开水，再次给它搅拌均匀，在缸口盖上一块布料，用麻绳将其密封，然后就可以将它放到房间的角落里，静谧发酵。

一个月左右，一个月后，高粱就会散发出香气扑鼻的酒香，现在就可以将发酵好的高粱装进木桶中，安装上接酒槽，再给赠口裹上一圈布料，上面架上这口天锅，并往里加入凉水，然后点火开始蒸馏的工序，酒蒸汽将上升。

遇到装有凉水的铁锅，就会液化，滴到接酒槽，并顺着管子流出。

在取酒的过程中，需要将天锅中的热水不断换成冷水，以便于更好的提取酒。

值得注意的是，酿酒过程中的头酒是千万不能喝的，因为其中含有较多的甲醇、杂醇油等有害物质，一旦饮用将会给人体带来很大的伤害。

经过刘瀚的反复试验，他终于让工匠把蒸馏酒做出来了。

看见他进屋里，几个工匠连忙行礼，

“侯爷！”

“嗯，做出多少来了？”

“只有二十升左右。”

“好，都带上，你们继续酿酒，要保密，一旦泄露，人头落地，知道吗？”