第48章 打出优惠牌(第2/3 页)

，要重视对外宣传，注重形象宣传，我们们可以为留在这座城市过年的外地客人，提供温馨服务，让他们有家的味道。我们可以医院跟医院联系下，为过年还住在医院的病人，提供小份年夜套餐。可以为建筑工地工作人提供小份额年夜饭，给超市营业员人提供经济实惠的套餐。“

王敏丽说，“送温暖活动，还要给员工送温暖。在饭店继续工作的员工，发三倍工资，发小红包，这样以体现饭店对他们的关心。回家探亲的员工，赠送当地的土特产品，制作精美的包装袋，打上金龙饭店节日祝福语，这样他们会带回的家乡，馈赠亲戚朋友，一是表达了我们的心意，二是起到了宣传作用。“

王松年听了他们的建议，便说，“你们建议都非常好，重要的是抓落实，抓落地。”

谢荣根据王松年的意见，去了市最大的是农副产品批发市场，采购年夜饭的食材。

她想，鸡鸭鱼保证是鲜，那么就在过年的前几天和供应商联系妥当，在需要的时候集中屠宰，集中检疫，保证食材质量和安全，然后送到饭店。

批发市场的老板秦辉盛见到谢荣说，“过年前食材肯定是随行就市，价格肯定是走高的。那么你们最好现在就把50%预付款付打给我们，我们现在安排人直接到货源地采购，这样生产者、批发商和你们都有利，实现多赢。”

谢总荣听他这么一说，立即给王松年打电话，“批发市场的秦总说，货款预先付50%，直接到货源地采购，这样我们的成本会降下来。”

王松年说，“可以。由你拍板定吧。”

“好的。“谢荣说。

谢荣又给秦辉盛说，“王总同意你们的意见，但一定要保证质量，不能出现任何纰漏。“

秦惠盛说，“这个没有问题，只要你们把钱打到位，我们会按照你们的要求，提供安全优质的食材。“

谢荣回到饭店，给王松年汇报情况。

“好的，我让王敏丽给你开一张转账支配，你送过去就行了。“王松年说。

谢荣将转账支配送给了秦辉盛。

秦辉盛便安排人去了货源地采购鸡鸭鱼牛羊肉食材，保证金龙饭店专用。

后堂厨师李文茂已经担任厨师班长，因为后堂厨师由原来的4人增加到9人，必须有个管理者。李文茂进店时间长，有管理经验，就指写他为厨师长。

李文茂在实践过程中，以师傅带徒弟，徒弟带徒弟的办法，用了几个月的时间，他们原来的四人都掌握了烹饪川菜系列烹饪技术。

李文茂召集厨师们开了一个短会，他说，“这次年夜饭是我们大显身手的时候，我们一定要拿出最好水平，展示我们的技艺，为来店的顾客提供最可口最美味的年夜饭。”

“没有问题。”王硕硕说。

“这是展示我们的厨师技艺的机会，我肯定不能掉链子。”胡大强说。

他们开始了紧张地筹备工作。

刘妮娜根据高中低三个档次的年夜饭标准，又给李文茂交待，“你们一定细化食材的量，保证让顾客享受货真价实的年夜饭。”

“刘副总，你放心，我们一定会做好的。”李文茂说。

刘妮娜又去了客房部，对客房领班游江丽说，“节日期间客房管理，一定要重视服务质量，重视环境质量，再进行一次大扫除，玻璃擦亮，地板要擦亮，茶具要擦亮，灯要探亮。楼道要挂上灯笼，给人有喜气洋洋的感觉。”

游江丽说，”过年了，大部分客房会空出来，节日期间，客户实行浮动价格。客房闲着也是闲着，不如提供最优惠价格，吸引客户，留住客户。这样总比客房空着强。空着客房，照样服务员做保洁，与其这样浪费资源，不如打折，让外地来这个城市探亲的人，旅游的客人，来我们饭店住。这样，也给为住房小的家里减轻了负担，让他们安心过年。“

刘妮娜点了点头说，“这个办法好。我将你的建议汇报王总。”

刘丽娜将游江丽的想法汇报给王松年。王松年说，“这是一个好办法呀。脑子就是应该活络，客房价格不能守着一个价格不变动，那样市场就走不活，资源也盘不活。这个领班有脑子。“

“提前在电视报纸上打广告，让更多的外地朋友，关注我们的饭店，入住我们的饭店。“刘丽娜说。

王松年说，“扩大财源，要把脑子搞活，集思广益，才能想出解决问题的办法。只要我们上上下下都动脑筋，想办法，就一定能走火市场这盘棋，让我们的金龙饭店快速发展