第211章 炸酱面(第1/2 页)

月答应下来，他问道：“那在我们走之前，可以吃到酱吗？”

白凌笑道：“嗯，应该可以的，我做一次炸酱面吃。”

晨的生日就在秋天，白凌打算给弟弟做一次炸酱面吃，算是给弟弟过生日了。

月笑了起来，他笑起来很好看，眉眼全都舒展起来，眸子里是醒来和喜悦，还有对美味食物的向往和期待。

“那好，吃完了炸酱面，咱们就出发。”

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炸酱面的做法并不难，白凌在月回来的那天就泡了一些黄豆发黄豆芽，现在天气暖和，泡着黄豆的陶盆放在窗户下面，每天都能被晒很长时间，没两天黄豆就发出芽来了。

在晨生日前一天，白凌和月去了河里抓了两条鱼，他打算做一些鱼丸，可以当配菜放在炸酱面里吃。

知道可以吃炸酱面，晨高兴地几乎跳了起来，他紧紧拉住自己哥哥的手，问道：“哥，真的能吃面条吗？这次我可以吃好几碗面条吗？”

白凌把自己的手从晨的双手里抽出来：“嗯，这次你可以吃到饱。”

晨立即拍着自己的胸脯说道：“哥你放心，我不但要吃到饱，还会吃到撑的。”

晨的话一下子就把全家人都逗笑了。

全家人都认为面条就是最好吃的食物之一，既然要吃面条，那就不用做太多菜了，炖一些肉做一锅鱼丸就可以了，其他的什么烤肉炒菜全都不用了。

白凌答应了下来，晨生日这一天，白凌照例去里木匠组，只不过比平时回来的早一些。

肉早上就炖好了，鱼丸也做好了，白凌只需要把面条给擀出来，把酱给炸好就可以了。

白凌回到家的时候静悄悄的，阿父阿爹都去割草了，冬天就快到了，得给牲畜储存足够的草料，晨去开垦田地了，家里一个人都没有。

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炸酱面，最关键的部分就是酱。

酱炸的轻了没有香味，姜炸的老了又有一股糊味，白凌点火烧油，等到油温六成热的时候，放葱姜，炒出香味后放兽肉丁。

兽肉丁反复翻炒出香味，等兽肉里的油也全部都炒出来后，再把酱放进去，酱刚做好没多久，里面的水分还不少，所以就不用加水了，直接炸就可以了。

这一步不要做太长时间，要不然姜就炸老了。

白凌刚把炸好的酱盛出来，肩膀处就探出一个脑袋来，是月来了。

他深深吸了两口气，然后对白凌说道：“凌，这个好香啊！”

白凌笑道：“嗯，的确是很香，等会儿配面条一起吃更香。”

月帮忙把陶碗端到堂屋里去，白凌把锅刷好，加上水，盐和香粉一起煮，等会儿还要做鱼丸呢。

风和苍也回来了，苍洗好手就走到厨房，问道：“凌，有什么是需要我帮忙的吗？”

白凌说道：“阿父你把另一口灶眼也点上吧，等会儿那个锅里下面条。”

白凌家的厨房有两个灶眼，一个灶眼上装的是大铁锅，一个灶眼上装的是小铁锅，白凌现在烧的是小铁锅，大铁锅要下面条。

苍点了点头，开始加水烧火。

鱼丸的做法很简单，抓一把鱼肉稍微用力一挤，鱼肉就从拇指和食指的缝隙里挤出来了，用木勺挖下鱼肉放到沸水里，鱼丸很快就定型了。

苍负责烧两个灶的火，风则负责下面条。

白凌擀的面条比较多，得分两次才能下完，煮好的面条用笊篱捞到陶盆里，在凉水里过一遍就可以吃了。

风把锅里全部的面条都捞完，不用他吩咐，晨就欢天喜地端着陶盆去堂屋了。

白凌也把鱼丸给煮好了，接下来再把青菜和豆芽烫一下，一顿好吃的炸酱面就做好了。

月把面条盛好，白凌给每个碗里都放了几个鱼丸，一棵青菜和一勺豆芽，然后把装着炸酱的碗微微往前一推，说道：“酱有点咸，一次不要加太多，要是味道不够的，再加就可以了。”

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炸酱面，最突出的一个特点就是香。

酱香肉香油香，香味几乎是成实质的往人鼻子里钻，闻到这股香味的兽人根本就来不及多想什么，只会按照心意，用筷子重重挑起被已经沾染了酱色，泛着油光的面条，大口往嘴里送去。

面条一入口，感觉就只有两个字：香。

面香，酱香，肉香，组合成了最让人满足的味道，一旦吃到了这个香味，就再也想不起其他了。

就算是前世吃过诸多美食