第118章 上手练习(第1/1 页)

知之愈明，则行之愈笃。风流饭馆庖厨培训的第二天，各位庖丁继续以饱满的热情，积极的态度参与到培训中来。

今日的新来庖工不用像昨日那样去风流院大厅集合，可直接到做工后厨签到入工位便可。常阿四进了做工房门，在门口角落一小桌子上，向着对面的罗师傅道：“罗师傅，早上好啊。”

那罗师傅同样热情道：“常师傅也好，今天也要好好干啊。”

走到自己工位，再次看到面前锈锅烂勺，常阿四还是止不住感到恶心，想到自己今天就要用这些东西做菜，就更加不忍。

等到新来庖工全部到齐，那罗师傅收起花名册，走上前台，大声道：“各位庖师傅们，昨天学习完理论课程，今天将继续学习实践课程。大家要专心学习，认真体会炒大锅菜和小锅菜的区别。”

那罗师傅话还没说完，有人举手道：“罗师傅，今天学习炒菜，可是我们这蔬菜架没有菜呀，也不知道去哪里领食材。”

罗师傅听到这淡淡道：“各位师傅有所不知，风流饭馆家大业大，各种花销惊人。在以前啊，就有很多庖厨炒菜用料啊大手大脚，全然不顾勤俭节约。有的还偷偷将做好的菜打包回家让家里人吃，更有甚者把自己家族一天的饭菜全都包了，这真是用公家的钱养私家的人。为了避免此类事情再度发生，饭馆决定由庖工自行购买食材，需要多少自己买多少，避免了用料浪费。”

见了下面庖厨多有疑惑，那罗师傅补充道：“大家不用担心买食材的钱，这个钱由饭馆出，大家尽管放心。只要记录好平时买菜的花费，到了发工钱时一并会将大家买菜的钱还给大家。”

又有一人道：“可是之前也没人给我们讲这些，今天我们都没去买菜，那用什么来练习呢。”

“也是啊。”那罗师傅思索片刻道：“我去看一下那用餐后厨有没有昨天没用完的剩菜，或是今天多余的食材，先协调过来帮大家应付一下。”

过了不到一刻钟，做工后厨门外运来两辆装满食材的马车，各庖工一齐协力将那些货物卸下，装进各工位的菜架上，这上午的实操训练才算是正式开始。

教大家如何炒菜的是一位年过半百的老妇，那老妇在场的各位都认识，就是用餐后厨给各位做工庖工们做饭的大娘。常阿四学着那大娘左手拿抓锅边，右手持铁铲，炒出来的菜却都是怪味。

做饭多年的常阿四对自己的技艺向来自信，于是何处找原因，打开油壶，差点没忍住：那油壶里面早已霉烂，蠕虫难爬。环顾四周，其他庖厨脸上同样不适应：这菜可怎么炒？

坚持了一天，常阿四实在是忍不住那样的炒菜环境，晚上去了风流菜市场自费买了锅铲各种厨具，以及各种配料调料等用品，这才焕然一新。

（打个草稿，我已回归，敬请期待。）

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