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每年他都会更新他的百岁老人调查报告,他相信这和饮食,尤其是少吃盐和多吃猪肉的习惯有关。
“冲绳居民一年四季都可以在菜园里种菜,”他谈及岛上相当典型的热带气候时说,“他们不需要制作腌肉或是像日本岛北部的居民那样储存食物。”他说,高盐饮食也许会引发高血压并且损害大脑动脉,所引起的微小破裂既中风的前兆。通过吃猪肉来平衡动物和植物蛋白,可以帮助修复或延迟这些破裂。长久以来,冲绳有宰杀家里的猪庆祝春节的传统。猪被烹煮很长时间,脂肪被撇去,剩下的肉被用来炖菜。
“猪的几乎每一个部分对冲绳人来说都能吃,”泰良说。“那些部分含有大量维生素B1和B2,以及胶原蛋白,对你有好处。”这与大部分日本人不同,他们的蛋白质并非主要从鱼中摄取。但过多的动物蛋白会可能会使你过度肥胖;冲绳的百岁老人传统上只是偶尔在仪式性的场合才吃肉。
种植的力量
第五天,我意外接到了克雷格的电话,他说铃木博士和几个医学生要去给中里本部半岛的一个102岁的女人镰田做体检。他问我和格雷格是否愿意加入?当然!
我们开着克雷格的车,跟着铃木向北穿过那霸的混凝土丛林,经过巨大的美军基地和名户城。然后我们转向本部半岛,这个地方在地图上看像岛屿一侧的附肢。在这里,道路狭窄,周围的开阔地向两侧延展。我们在闪着微光的大海边徜徉了一会儿。在有些地方的海滩被房屋圈起来了,但大部分海岸都长满了亚热带植物。离海远一些的地方,巨大的菜地环绕着村庄,老人们带着硕大的圆锥斗笠,弯着腰在田间干活。空气弥漫着植物成熟的气味。
中里镰田家的建筑在这一地区非常典型——大小均等的房间和舒适的周围环境。外面是低矮的珊瑚石墙,屋子看起来有些下沉,尖尖的斜屋顶是
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