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味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；其吃法多样，可制成多种美味佳肴。水产品类的第十四种是鱿鱼。它的养生功效是润肠通便、祛火清热。滋阴养胃、缓解疲劳的功效。水产品类的第十五种是墨鱼，它的养生功效是养血痛经、补脾益肾、滋阴、安胎催乳。水产品类的第十六种是海带，海带是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧而似带而得名。它主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。它的养生功效是软坚化痰、祛湿止痒、清热利水、破积软坚、理气润肠、利尿消肿。水产品类的第十七种是紫菜，紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫之别，但干燥后均呈紫色，它主要生长在海湾平静的中潮岩石上，这种紫色的海生植物虽属藻类，却可做菜吃，所以取名紫菜。它的养生功效是化痰软坚、清热利尿、清肺化痰、补肾养心。水产品类的第十八种是蛏子，它被誉为“水中三参”。它的养生功效是清热、除烦、补虚、利尿、去湿。水产品类的第十九种是蛤蜊，蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养成分也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能够帮助防治中老年慢性病的理想食品。它的养生功效是滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。水产品类的第二十种是鱼翅，它的养生功效是益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰、促进生长、增强免疫力。”郑义吃惊不小，接着小莲道：“我会做的是杏豆鲤鱼、紫菜鱼卷、鲫鱼川贝汤、爆炒泰式芙蓉蟹、老干妈烧甲鱼、香烹鲈鱼、蜀香带鱼、老咸菜烧黄鱼、姜葱三文鱼、黑木耳香葱爆河虾、海藻总汇汤、鱼丝紫菜粥。”郑义道：“。”小莲又道：“下面我就介绍一下调料及饮品吧。调料及饮品的第一种叫做蒜，它被誉为“天然的抗生素”，大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是烹饪中不可缺少的调味品。它的养生功效是温中消食，解毒杀虫。辅助治疗流感、伤口感染、高血脂、中毒等。调料及饮品的第二种叫做姜，姜有“呕家圣药”之誉。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中姜既是一种极为重要的调味品，也可以作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它的养生功效是发表散寒、温胃止呕、解毒。调料及饮品的第三种叫做葱，古人把葱当作食品，千百种饭菜都得用葱；今人既将葱作为一种调味蔬菜，而且能用它防治疾病，可谓佳蔬良药。它的养生功效是通阳发表、解毒止痛、祛痰、利尿、增强食欲。调料及饮品的第四种叫做辣椒，辣椒是营养辣袋，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居前列，是一种大众蔬菜。它的养生功效是温中散寒，开胃消食、降低胆固醇、改善食欲、减肥美容。调料及饮品的第五种叫做花椒，它既香醇又麻、辛、辣。花椒树因为结实累累，花椒又香气浓郁，因此古时候就视其为多子多福的象征，并用它来祭祖先、迎神、祛疫、辟邪。在烹煮菜肴中，无论是做小菜、四川泡菜还是鸡鸭鱼羊牛肉等，它都是不可或缺的要角。它的养生功效是温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。调料及饮品的第六种叫做胡椒，胡椒的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。它的养生功效是温中散寒、理气止痛、祛湿气、解油腻、增强食欲。调料及饮品的第七种叫做茴香，它的养生功效是散寒，健胃，行气，止痛，暖肝，对寒疝腹痛，睾丸偏坠肿痛有一定食疗功效。调料及饮品的第八种叫做味精，它的养生功效是滋补、开胃、助消化、增强记忆力。调料及饮品的第九种叫做咖喱，它是香料的结晶品，这时因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古就采用了不少香料制成的复合调味料，因此其具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆和汤羹等。它的养生功效是活血、止痛，利尿排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌。调料及饮品的第十种叫做食盐，食盐历史悠久，神农氏时有了制盐的方法，自此华夏烹调艺术才可以说是既烹又调，由此盐便成了最早且用得最多的调味品，以它为基本味，可调制出许多味型，可谓是“百味之祖”。它的养生功效是清火，凉血，解毒，益肾，催呕，除痰，调味和中，润燥通便。调料及饮品的第十一种叫做糖，最常见的是冰糖、白糖、红糖几种。白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。糖是人