第144章 香料(第1/2 页)

【＃华夏香料史＃】

【香料今天大部分人而言是熟悉又陌生的存在。

我们很少会对着一包炖肉的大料包或者是香水的配方表而疑惑。

香料到底是什么？

又是怎么被发现和传播的？

为何就全世界的各文明在没有建立直接联系前就不约而同的对它趋之若鹜呢？

为什么它能与黄金并列，不断挑动着西方人对神秘东方的无限激情与欲望，就连梦中的天堂是充满香料的模样？

为什么它能值得华夏人不惜去开辟海陆丝绸之路，张骞用最长的驼队、郑和七下西洋时用最远的航线，用自己最好的丝绸茶叶瓷器去换取？

为什么它能让茫茫沙漠中的阿拉伯人仅凭借贸易就能连通亚欧，富可敌国？

逼得欧洲人只能望向大海寻求出路，从葡萄牙到西班牙，从哥伦布、达伽马到麦哲伦，因为它世界地理大发现由此开启。

从南亚、东南亚的热带雨林到拉丁美洲的种植园，再到三角贸易航线上无数往来密布的商船，因为它，世界文明史在拨云见日的同时浸透了鲜血。

闻名世界的野蛮，最终成就了野蛮的文明，几千年的疯狂迷恋，几百年的殖民掠夺，世界就在这样的背景下仓促形成，至此作为主角之一的香料可以毫不掩饰地宣布它改变了世界。

香料：也就是香味调料，按属性可分为动物性和植物性。

动物性香料有龙涎香、麝香、海狸香等，属于动物身体的分泌物。

不过香料大部分还是植物性的，取不同植物的叶子、果实、种子、根茎或者树脂来制成这些植物，因为含有醇、酚、酮等挥发性化合物，所以产生芳香的味道。

而按用途划分，在世界纬度上，从古至今其功能主要有宗教祭祀、药用、饮食、香水、工业等。】

“这人是不是出现了好几次？”

“对，之前的肉食历史、蔬菜历史都是他讲的。”

“天幕之人可对他真是喜爱。”

现在多数人都明白了，天幕是投射后世某个人手机上的内容供大家观看。

起先只有少数人懂，但人哪能憋住秘密不说？

就这么一传十，十传百，百传千，千传万，基本上都明白一个道理：视频不一定全是真的。

天幕是神异之事，但被投射手机内容之人，和我们一样是个普通人。

兴许还不知道自己内容被投射到历朝历代，也许还能看到些不可言之事。

酒店内，打火机发出清脆的响声，十七微微偏过头点烟，一口烟雾吐出，吐槽道“大数据可真牛，我就点了两个赞，就不停给我推。”

【国人应该对五香这个词很熟悉，有些地方的人管调味粉就直接叫五香面，此外还有五香瓜子、五香茶叶蛋、五香臭豆腐。

五香具体是哪五香说法不一。

主流观点认为是肉桂、丁香、茴香、八角和花椒。

山海经记载：招摇之山，临于西海之上，多桂。

正所谓：物之美者，招摇之贵。

可能大部分人都会想当然的认为桂就是指桂花树，但其实不然，桂花树生长于长江流域，三国魏晋时期，江南开辟才为后世所熟悉。

而东晋以前提到“桂”一般指的都是肉桂，夏天会开小白花，也叫玉桂。

屈原在九歌中有言：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”

桂酒就是加了肉桂的米酒，九歌里边肉桂的出场频率很高：“美要兮宜修，沛吾乘兮桂舟。”

“桂棹兮兰柑，断冰兮积雪。”

“桂栋兮兰撩，辛夷楣兮药房。”

“结桂枝兮延伫，羌愈思兮愁人。”

“乘赤豹兮从文狸，辛夷车兮结桂旗。”

桂旗：用肉桂熏过的旗帜。

与其他果实种子类香料不同，肉桂在外观上是最好分辨的，打眼一看：树皮！

目前主流的肉桂主要有两大类，一种是中国本土的中国肉桂，一种是锡兰肉桂，锡兰就是斯里兰卡。

相对来说中国肉桂更厚，味道偏辛辣。

锡兰肉桂偏薄，卷成细细的一卷，味道偏甘甜，磨成肉桂粉来食用。

西方人一直食用的就是锡兰肉桂，用来做甜品、面包、咖啡等。

中国人则用来做菜炖肉增香提味。

肉桂属于樟科樟属，是最早为中国人使用的香料之一。