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很多——

酿酒，简单来说，其实就是使粮食发酵的过程而已。吕不韦前世在东北的时候，没少见私人小作坊如何酿酒。

传统酿酒工艺流程，无非就是先将粮食粉碎，然后经过浸泡等到粮食变得松软膨胀，内部水分充足之后，再进行初蒸，在冷却后再装到容器内进行焖粮，再过些时候进行复蒸，等出甑摊凉后再加曲装箱培菌、装桶发酵，经过最后的蒸馏，地道的东北小烧就这样诞生了。

吕不韦动作轻快地，清洗着库房里的大麦，浸泡着酒曲，还真有一番酿酒的架势，吕镥有些奇怪地走过来，好奇问道，“韦儿，你这是在酿酒？这些东西，你是在那学的，难道你这几年”

吕不韦一边用木棍搅动着青灰色的酒曲液，一边笑着回道，“父亲，这是我跟一个朋友学的酿酒方子，你不用管我，等我酿制好了美酒，您老人家一尝便是，呵呵。”

吕镥愕然，“你真的会酿酒？天啊，我吕家子弟难道真就脱离不开这行当吗？祖先啊”

吕镥本来想制止吕不韦，但看他像模像样地摆弄着器皿，皱了皱眉，还是摇头离去，到前街的酒肆里看顾起生意去了。

在他想来，从小擅读诗书的二儿子，出外游学一番回来之后，竟然认真的酿起酒来，实在是难以相信之事。难道是在外面受到了太严重的打击，才会使其如此性情大变？还是

过去吕不韦想要读书，寻取进入宗家学派之门，以便将来博取功名，吕镥对这很是反感，认为他不脚踏实地。只想让他兄弟二人，安心继承祖业，好好做个衣食无忧地商人。但今日见吕不韦回来后，竟然安于酿酒，却又觉得儿子没有了抱负，变的平庸起来，吕镥心酸不已。

所以说，这世间的父母，永远都没有满足的时候，总是希望子女面面俱到，样样精通。

酿酒的器皿和工具都是现成的，吕不韦将清洗好的大麦加水上锅蒸煮，想了想，又往锅中加了一定比例的青豆。大麦和青豆蒸煮了大半个时辰，下锅凉透，然后加入一定比例的酒曲液，充分搅拌后放入专门用来发酵的酒缸里密封好，开始发酵了。

发酵时间因酒的品种而异，当然还有季节。像现在这昂然的春季，大约有十天左右当可以充分发酵完毕。

等待发酵的日子里，吕不韦每日都拉着秦越人学习点古代的医术基础，一来这古时很多作为药材的东西，都是后世的粮食、蔬菜，吕不韦为了不让自己的食物如此单一，开始发奋图强起来。二来，也是为了将来药酒的酿造，打打基础。

十几天过去之后，吕不韦打开那密封的油纸，一股子浓郁的清香冲天而起。深深地吸了一口酒香，吕不韦满意的点了点头。

而正指挥奴隶搬运新收粮食的吕镥，突然闻到一种异样的清香，不由惊奇地抽了抽鼻子，“是酒香吗？这这是不韦新酿之酒不成！”

不仅吕镥，那些努力搬运粮食的奴隶们，也都情不自禁地抽动着鼻子，贪婪地吸着这突如其来的酒香。

吕镥急匆匆行到库房前，却望见吕不韦挽着袖子，压榨着酒糟，淡青色的微微有些浑浊的酒液，从漏斗中流淌出来。

吕镥奔过去，俯身在酒坛边上闻了闻，不由大喜，“好小子，真有你地，我还以为你是信口雌黄，没想到你这几年，真在外面学了些本事！这是上品的甜糜啊！对了，这酒浆的香味，怎么感觉跟我吕氏酿的酒不同呢？也太过浓郁了吧。”

吕镥陶醉地缓缓闭上眼睛。

吕镥拿起漏勺，盛了一点酒液，就想往口中送去，好品尝下这带着异香地酒，吕不韦却笑着夺过他手中的勺子，又将酒液倒了回去，“父亲，这只是漕浆，不算成酒，还需要继续发酵。”

吕不韦将压榨出来的酒糟又放入了发酵的酒缸，然后又将压榨出来的漕浆倒入其中，又加入一些冷水，搅拌后又密封了起来。

“澄清后就可以出酒了，不韦你不知道吗？这是做什么？”吕镥不解地教导道。

“父亲，这叫二次发酵，也是我那朋友告诉我地，这样二次发酵后的酒，醇度更高，味道也更浓郁。”吕不韦淡笑着说道。

二次发酵的时候，由于里面的菌群已经存活，就不需要一次时那么长的时间，大约有一天的工夫也就足够了。

开封之后继续进行二次压榨，然后在过滤澄清，真正的酒液也就流淌出来。

与过去吕氏所酿之酒大不相同，这酒液呈现出清澈地淡青色，清澈是由于二次压榨的缘故，而青色却是由于吕不韦加了青豆，使其起到了染色增