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法则都不懂，三加二减五乘零他居然得出了零的答案。看到卷上十二个红叉叉，以及四十分的成绩，浩仔耷拉着头，涨红了脸，我决定教训教训这小子。�

“你这么大的脑袋里装的尽是些什么？连几道算术题都不会。”我阴着脸摸着他的后脑勺。他脑袋垂得更低了，我让他抬起头来他动也不动。我抬着他的下巴往上拉他才抬起头，这小子眼里竟然有了泪水！我一下子心软了，甚至有点害怕，就和气地对他说：“别急嘛！要学好数学很容易，你比我上小学时还好点，我还吃过鸭蛋哩。”�

“真的？我不相信！”他吃惊地问。�

“真的，还不止一次呢。”我故意说。�

“我最低考了十二分，最高的八十二分。”他有了安慰，又得意起来。�

我开始给他一一讲解算术运算法则，然后再给他解一道运用该条规则的例题，最后出几道类似的习题让他练习。浩仔虽然感到苦不堪言还是没敢吱声。做学生就是这样，一旦在内心你确认了某人成为你的老师，真正接受了这种师生关系，他就会自然而然地对他产生一种敬畏感。真正的教师不是那种动辄就�〖HT5，7“〗齿〖KG－＊3〗〖HT5，6〗比�〖HT〗牙�〖HT5，7”〗口〖KG－＊3〗〖HT5，6〗列�〖HT〗嘴、喝斥、嘲笑甚至体罚学生的，真正的威严来自他的渊博的知识，平和的态度和人格感染力。�

不到五点，艾之琳回来了，气喘吁吁地提着两个大手袋，一只袋中除了刚才开列在单子上的佐料，她还买了两瓶菜油，广东人是不吃四川人吃的那种油的；另一只手袋中装着两条鲜鲤鱼，五斤鲜猪肉和一只开了膛的鸡。我忙帮她将东西一一往外取，然后放进冰箱。�

“冰箱里还有那么多的东西没吃，你这是要开餐馆呀？”我问，“太浪费了嘛！”�

“没关系！平时多买点，省得天天上街，外面真是热死人。”艾之琳说。�

浩仔从外面跑到厨房来叫我：“非叔，已经五点了，我可以下课了吗？”�

我还没有回答，艾之琳就说：“五点了，我们准备晚饭了吧。”我就让浩仔去休息了。�

“教我做什么菜呢？”她盯着我问。�

我有些窘迫地说：“我只会做几个家常菜，登不上大雅之堂的，莫好意思，川菜是个庞大的体系，我只是略知皮毛。”�

“没关系，我又不开川菜馆，就学做几个家常菜吧。”艾之琳宽容地笑笑。�

“那我就献丑了。我就做个红烧豆瓣鱼，一个炒鸡丁，一个青椒肉丝，一个凉拌三丝——这是中国特色，不，确切说是四川特色的‘沙拉’，再烧个三鲜汤怎么样？”我在她回来时就已经琢磨着做什么菜了。�

“好！好！四菜一汤！”她高兴地说。�

他们家的能源供应除了抽烟用的打火机不用电，什么都用电。据艾之琳说屋内装了空调后太密闭，煤气天然气不安全。厨房里用的是电炒锅，电饭煲，电烤箱，所以我们就先洗菜、洗肉、择葱、剥蒜、剖鱼。待这些准备就绪，我决定先教她切肉。�

“做青椒肉丝要将瘦肉切成薄片，然后再切成小长条形，青椒也要切成小长条。”我一边在菜板上操作一边告诉在一旁看得津津有味的艾之琳，切好鲜猪肉和青椒后，我又拿过那只鸡对她说：�

“故名思义鸡丁就是将鸡肉切成小方块，最好选胸脯上的肉，这里肌肉发达，肉嫩，瘦肉多，你看，先将这里的肉取下来，再切成均匀的小方块，体积约每小块一立方厘米为佳。”�

“你简直就像在给小学生上课！”艾姐大笑。�

我才意识到刚才无论是我的语言还是动作都太拘谨，太书呆子气了，我有些不好意思，脸竟红起来。她似乎发现了就说：“很好！语言准确，动作和谐。继续吧，我在仔细地听！”�我再将生姜切成小丝，将大蒜用菜刀面拍碎，将大白葱的根部切成一寸左右的小长条，连同刚才切好的肉丝和鸡丁各自装在一个小碗里。我又拿过那条约有一斤重的鲤鱼放在菜板上，用菜刀在两面划成菱形的网状。“这样便于让佐料味进入鱼肉。”我解释说。然后我将莴苣削去皮，和另外的胡萝卜和豆腐干切成丝条装在一个盘子里，整整齐齐地排列成三行。“艾姐你看，这三丝是红、绿、白三色，以麻辣味突出。”我对艾姐解释道。�

“什么都准备好了，大师傅可以开始了吗？”她说着就要去打开电炒锅。�

“别急！还没完。”我又向碗中的肉丝倒进酱油，放进适量的豆粉