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第13部分(第4/4 页)

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浓度。但这只对三成的病人有效,而 且,这些药既贵又会引起副作用。七十年代,贺罗宾医生(David Horrobin) 首先提出脑是由脂肪组成的概念,于是一个从根本着手、治疗精神分裂的新方 法,就从此开始。神经传导物质由磷脂质组成的袋状物携带,磷脂质是种脂 肪,来自植物性ω3,或直接从鱼类摄取。然而,精神分裂患者的脑内, 复杂的脂肪酸代谢已经受损,神经元与神经传导物质因此无法正常运作。早期 临床试验指出,补充鱼油跟药物一样有效,却没有副作用。 鱼油若是能预防或治疗肥胖、糖尿病、心脏病及忧郁症,显然吃鱼是很好 的。如果只需要决定吃“哪种”鱼,那事情就简单多了。

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第73节:养殖渔业的真相(1)

养殖渔业的真相

捕鱼很有趣,但很多人都知道,那要花上大把时间,等待鱼儿掉进圈套,不过如果是为了张罗每一餐,很快就会感到很没效率。某天,聪明的渔 人想到更快、更可靠的方法来撷取蛋白质——捕捉、饲养与繁殖。鲤鱼业在亚 洲是门古老的农业,古书《鱼经》印行于西元前四六○年。 唉,传统养殖业终究还是被遗忘,取而代之的是大量养殖的鱼养殖场。养牛 厂、限制活动的|乳牛厂、层架式蛋鸡厂、鱼养殖场都有相同问题: 拥挤、疾 病、寄生虫、杀虫剂、抗生素、过多的粪便、环境伤害,还有你猜到了吗?较 不营养的食物。正如吃草的牛其肉、奶、蛋,比起喂食谷粒与黄豆的同类,含 有较多的ω3一样,野生的鱼也比养殖的含更多ω3。 这些负面作用在七十年代还鲜为人知,当时正好是挪威人称霸鲑鱼业的 时期。但苏格兰、智利与加拿大迅速吸收学习,养殖业立刻成了当红炸子 鸡。“八十年代晚期,鲑鱼不再是昂贵精品,而是廉价商品。”《即将消逝的美 味》�

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