第6章 核桃饭(第2/2 页)
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色的核桃酱状态很完美。
锅底刷了一层薄油，云枝将已经浸泡好的晶莹剔透的大米沥干水分倒入锅底，紧接着将刚刚磨好的核桃酱放进去，加入适量水和少许食盐，大火蒸煮。
绿色的肉椒被一分为二，去除里面白色的经络，片状辣椒在云枝手里很快被改刀成辣椒段。
炒锅烧热，云枝把五花肉带皮那面在滚烫的锅底按压十几秒钟，略带腥味和皮肉炙烤的味道传来，云枝关火看了下已经被烫的有点焦黄的猪皮，满意点头。
洗净的五花肉在锋利的大刀下被切成厚薄均匀的肉片。
红白相间的五花肉在高温下慢慢变得透明，多余的油脂从肉里溢出，聚集在炒锅底部。云枝就着多余的油脂把豆瓣酱和豆豉小火煸香，最后加入辣椒段和蒜苗翻炒，酱油食盐调色调味。
从核桃酱与大米倒在一起那刻，稍微有点人数的直播间就沸腾了，大家纷纷讨论这个神奇的搭配，质疑的声音占了大部分评论区。
最后还是一个科普博主发声，一个世纪以前有这样的做法，只是过程比较麻烦，现在这样的做法已经绝迹了，只能在资料里面看到。
“我觉得垃圾姐还真的有两把刷子，至少她有认真做功课。而且，她的刀功好好啊！还有做的食物看着比平台那些有名的博主做的看着还要好吃，我们对她的偏见是不是有点太大了？”
“我并不觉得，这人一直没有露面，而且现在很多时候连下巴都看不到了，根本就不知道镜头后面是不是垃圾姐。”
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