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“娘,我也要!”蔡小虎也眼馋得不行。
高氏没好气的瞪了他一眼:“别吵,另一个鸡腿是给你三姐的。”
蔡小虎一听这话,顿时不再吭声,他可不敢说不给三姐,以后就没好吃的了。
“小虎,我这个给你吧。”矮瓜想要把自己碗里的大鸡腿分给蔡小虎,还没等蔡小虎反应,就被高氏拦住了。
“你管他做什么,婶儿给你你就拿着。这里这么多肉呢,哪里会缺了他的。”
“我不要你的,我吃扣肉!”蔡小虎虽然眼馋,却也不是个小气的。他夹了一块肥而不腻的扣肉,咬了一大口,顿时满嘴的油。
嚼了几口还不忘对着蔡小满翘起大拇指:“真香!”
芋头扣肉是用大芋头和五花肉制成的,肉和芋头都切成巴掌大、小指宽的模样。先把肉块放入用桂皮、八角、酱油等卤肉汤料里,先大火煮开后小火煮两刻钟。最后和芋头一样,都用热油炸锅,最后将两者逐块间接的排放在碗里。最后再用调制好的汤汁浇在上面,蒸煮半个时辰。
这道菜最大特点莫过于肉又大块又香,咬一口满嘴油,芋头也沾染着肉香,口感软绵。蔡小满以前只喜欢吃里面的芋头,对扣肉望而却步,可现在连着吃几块都不会觉得腻。
“大家都快点入座,赶紧吃起来。”高氏招呼着大家,“现在天气冷了,炒菜容易放凉。”
大家也没客气,纷纷入座。
“顾秀才,你往那边坐,这边烟大。”蔡老根指着他对面的位置道。
原本顾怀瑾就有些拘谨,刚找到个地方想要坐下,就被这么一说,顿时坐也不是站也不是。
他从不曾在这种火塘边上吃过饭,坐的还是矮矮的草墩子。其他人来过好几次,所以并不陌生,唯有他很是不知所措,只是面上不显。
“来,你来坐这边。”蔡小满一看他一脸严肃的模样,就明白怎么回事,将他领了过来。“那边烟太大,一会吃饭的时候,会把你给熏到的。”
火塘就这点不好,总有一边因为风的关系,会有很大的烟味。没烟的木炭又太贵,只能用柴火。厨房到处透风,尤其门口那边,有一边也就很遭罪了。
这个位置
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