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海州大學的第二食堂不供應大鍋飯,以單點的餐食為主,近期裝修之後整體煥然一新，走的是江南古風，還提供安靜的小包間。

陸迦南和江菀柔跟著雲芝蘭在自動點餐機上選擇了什錦暖鍋的鍋底和食材。

現在已經過了飯點的高峰期，雲芝蘭找了一個無人打擾的角落坐下了。

「媽，你今天找菀柔來學校是什麼事兒？」剛落座，陸迦南就開口了，江菀柔甚至來不及去掐他的腿。

「菀柔今天不是正好在附近嘛，順路來吃飯不是挺好？菀柔，你還沒吃過海大的食堂吧？」

「嗯，沒吃過。」江菀柔點了點頭應和道。

「不過食堂里也沒什麼大餐，你倆就稍微將就一下，簡單吃點兒。一會兒還得去上班吧？」

「是的。」

「你們廠里那個糾紛處理得怎麼樣了？」

「剛剛在仲裁院已經調解好了，錢也現場付掉了。」

「廠里平時這種事兒是不是挺多？我也不懂，就隨便問問哈。」

「我爸媽他們好像以前沒遇到過這樣的情況，這次是第一次。」

「嗯，解決了就好。」雲芝蘭點了點頭。

「嗯，我這邊也在反省，確實在管理上還有很多問題。」江菀柔雙手交疊，微微低下了頭。

「我不是在批評你，看把你緊張的，我這個婆婆有那麼嚇人？我知道你對廠里的事情上心，但你畢竟年輕，很多事情都要慢慢學，不急於一時。這次要是以諾沒和阿園講，你是不是還準備自己扛著？」

江菀柔抬起頭，先看了看婆婆，又回頭看了看旁邊的陸迦南，顯得有些不知所措。

「媽，你別瞎擔心，工廠里這些情況很常見，」陸迦南插了一嘴，「我們家的也這樣，不是什麼大問題。」

「廠里的事情我確實不懂，你懂的話就多幫著點兒菀柔，誰家讓老婆天天在外面跑來跑去地操勞？」

「我今天不是都跟來了嘛。」

「我不是讓你出來陪跑。」

「媽，我知道您的意思，」江菀柔賠著笑，「我下次一定提前注意，儘量不會讓這樣的事情再發生。」

「當然，你們的事情我不打算多話。」雲芝蘭滿意地點了點頭，「你們兩個都是聰明孩子，我也不怕當著你們的面講了這話，你們就翻臉。」

「嗯，不會的，媽您放心。」

「你要是覺得吃力，千萬不要一個人憋著。」雲芝蘭伸手越過半張桌面，在她的手背上輕輕拍了拍，「女孩子早晚要當媽，工作的目的不是為了賺錢，主要還是講求一個平衡和體面。至於掙錢養家的事情，交給阿園就行了。」

江菀柔第一次注意到，原來陸迦南笑起來時彎彎的眼睛弧度是隨了雲芝蘭。

望著雲芝蘭不容抗拒的眼神，她幾乎下意識就要點頭的時候，傳菜員放在桌子正中央的暖爐剛好擋住了兩人的半張臉。

陸家和江家都是老派的海州人，對這樣的暖鍋並不陌生。

不過，曾經在海州人家年夜飯里不可或缺的暖爐現在差不多快要銷聲匿跡，全海州還能吃到正宗暖鍋的地方幾乎只剩下如園酒樓了。

至於二食堂的暖鍋，似乎是經師生提議，才有幸登上了今年的新版菜單。

陸迦南上次回家時聽爸媽提到過，記在心裡，剛好今天路過可以一探究竟。

傳統的暖爐在外觀上和北方涮羊肉的銅鍋差不多，紫銅為上，黃銅其次。有爐膛、有煙囪，鍋蓋中間給煙囪留洞，酒精燈，不燒炭。外形扁圓扁圓的像個大元寶，因此也叫「聚寶盆」。

海州人口味清淡，吃不了川渝和北方重油重辣的鍋，湯底一般用的都是提前幾個小時熬好的老母雞湯或豬骨濃湯。

冬天的黃芽菜最是霜甜可口，和清湯相得益彰，再加上龍鬚粉絲，作為聚寶盆里打底的金銀絲兒。圓乎乎的麵筋塞肉和肉圓在滾燙的湯底里上下翻騰，寓意團團圓圓。

重中之重的金元寶則是金黃色的蛋皮肉餃，雖然製作難度不高，卻是一道費時間的功夫菜。

一根大湯勺支在灶頭上調小火，先在湯勺內均勻地刷上一層薄油，倒入適量的蛋液，搖晃、旋轉、加熱，蛋皮成型後填入肉餡兒，待邊沿翹起後迅速離火，用筷子挑起一半蛋皮內扣對摺。待邊沿緩慢流淌的蛋液兩相閉合後，再輕輕翻面兒煎一下。

這時候的蛋餃還是生肉餡兒，等到要吃的時候取出來，或煮或燴或蒸，才算是成品菜。

食材