第169章 油汆排骨年糕，不吱声了嗷！(第2/3 页)

腻的东西，而且现在牙口也不行，排骨年糕这玩意儿都是我三十几年前在沪市吃过的东西了。肠粉就够饱了，待会儿这个小吃我就不吃了，阿武你来尝尝吧。”

闻言，阿武顿时一乐，刚才没能吃到肠粉的不快一扫而空，“其实油汆的排骨反而油脂会更少一些，当然前提是厨师的手艺得好。”

这也是为了安慰一下老板。

冯耀阳没说什么，点了点头继续站在那里跟阿武一起看着厨房里边。

不知道为什么，冯耀阳总觉得看苏老板做菜，有一种赏心悦目的感觉。

仿佛苏辰做的不是菜，而是一件精心雕刻的艺术品。

而苏老板使出的那些手上功夫更是让人心旷神怡，再加上苏辰个人的习惯。

每做完一步，在下一步的间歇中就会顺便把刚才弄的油渍什么的全都清理干净。

在苏辰面前的操作台，始终都保持着一个非常干净整洁的状态，光是这一点就会让人看着心情舒服不少。

生红色的排骨段，在猪油中炸了约莫四五分钟的样子便被苏辰捞了出来，此刻俨然变成了淡红色，看上去竟然让人颇有食欲。

不过很显然，苏辰并没有打算就此作罢。

捞出来的排骨段放在一柄笊篱上漏油，他则是左手剪刀，右手筷子。

“噌！噌噌！”

剪刀对着骨头两侧的肉，每边剪三下，每一刀下去都是相同的距离，剪刀距离骨头还有半寸的距离，几刀下去，一块扁平的精排立马就变成了佛手大头菜的模样！

这本来挺寻常的动作，在阿武的眼中却是格外的神奇。

“苏老板的刀法是我见过的最有意思的。”

冯耀阳侧过半边身子，眼睛还盯着苏辰的双手，“哦？”

“方才的刀法看上去狂野，实则野中有细，现在的剪刀看上去动作飞快，但每一刀都剪的恰到好处，不多不少。能有这个水平的，绝对不是一朝一夕可以练出来的。”

“比起你来怎么样？”

冯耀阳冷不丁的一句，让阿武汗流浃背！

这问题问的

阿武选择装作没有听到。

但还没装一分钟。

“比起他来？呵呵，别说他了，苏老板这手刀法，放眼全国也未必能有一人比得上。”

两人齐齐扭头看去。

不知何时，他们身后站着一位头发花白的老者，虽说脸上有不少皱纹，但精气神却非常的饱满。

“您是？”冯耀阳纵横生意场许多年，跟人见面，没摸清对方的底细之前从来都是客客气气的。

“我？吃饭的。”卢永亮双手背后，转而看向厨房，“五弟，你不厚道啊！做这么好吃的东西不叫我？给我安排到上边儿的酒店，都快闷死了。”

苏辰白了老卢一眼，“这不都忙着呢，怕您过来没人照顾。肠粉是不做了，您要吃这个，待会儿给您匀一份儿。”

排骨年糕跟其他小吃不同，是成锅做出来的，匀一碗并没有多少。

老卢赶紧笑着摆摆手，“算了算了。这是这位老板的定制小吃，我哪儿好意思抢呢，你先忙着，我去那边溜达溜达。”

一段时间没见，卢永亮也对美味来的改变感到好奇。

二楼的事情就不说了，这三楼的东西他还没尝过呢，跟着人群去对面的厨房窗口外排起了队，同时还用手机扫码看起了菜单。

苏辰将全部的排骨都剪好后，铁锅中的油脂温度也降了下去。

再度把方才的配料加上一遍，只不过这次比刚才又多了一把小葱。

重新把油烧至七成热后立马关微火，这个细小的动作被阿武看到，却不知道到底是什么意思。

排骨入锅复炸，同样还是五分钟的时间。

淡红色的排骨变成了紫红色，虽说经过两次油炸，但在苏辰的处理之下，却是平而不卷。

捞出所有的排骨再度放入笊篱控油，同时把备好的年糕放到油锅中开始炸了起来。

“老板，这儿做的什么啊！”

苏辰头也不抬，“排骨年糕。”

“真的哇？给我来上一份！”

苏辰这才抬起头来，“这些已经有人定制了。您要想吃的话，得问问这位先生。”

站在窗口的年轻人，嘴唇上还沾着一圈儿红油，一看就是刚吃完麻婆豆腐，要么就是鱼香肉丝。

他没有去问冯耀阳，而是继续看着苏辰，“老板，您这